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[求助]為什麼外面賣的研磨咖啡都比較香濃?[複製鏈接]

evilcandy59 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2013-2-8 07:10 PM|只看該作者|倒序瀏覽
因為工作的關係,我常常跑咖啡廳,常跑也就常喝
好喝的咖啡難尋,但就像喝酒一樣,一喝真的會上癮~
(順帶一提,現在我挑嘴得很~女神或小七或是85℉的咖啡已經進不了我的口了~)
現在喝咖啡喝久了~開始自己煮咖啡了~

但想請問各位有自己煮咖啡的前輩
我自已買過很多種類的咖啡豆做研磨咖啡
為什麼都喝不出外面咖啡店所賣的咖啡香濃味道
...
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頭香
發表於 2013-2-8 11:27 PM|只看該作者
1.找一位好的老師帶你入門。
2.外面的咖啡有些可能加了香精,所以特別香。
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發表於 2013-2-8 11:33 PM|只看該作者
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時間,
基本上,
咖啡烘好後不能久放,
專業的自家烘焙店家,
從烘焙好到進顧客口中的時間並不長,
所以咖啡中的芳香物質未嚴重流失,
碳化後的豆子也未吸附過多的水氣,
可是如果你在一般的咖啡店家購買熟豆,
可能已經曝露在大氣中一段時間了~~
味道一定會與新鮮的熟豆不同~~

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發表於 2013-2-9 02:05 PM|只看該作者
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其實咖啡跟水的比例也很重要
大大的義式咖啡機是哪一種型號
手沖咖啡就看喝的濃淡度做決定
我習慣喝淡一點就大約20g充300CC

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發表於 2013-2-10 12:08 PM|只看該作者
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唯 新鮮 兩個字而已

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對不起, 我錯了,我不足15個字,,,





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發表於 2013-2-10 02:25 PM|只看該作者
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問如何煮
請提供豆子來源,品名,烘焙度,烘焙日期,研磨粗細
依照煮法提供萃取過程
如此大家也比較好幫忙
終究放手了
如你所願但不主動

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發表於 2013-2-10 10:15 PM|只看該作者
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新鮮+1
你喝的是什麼樣的咖啡,原味或拿鐵或其他調製咖啡,使用的豆跟沖煮法都不同
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發表於 2013-2-27 01:24 PM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
優質咖啡豆
高手級的烘焙
趁新鮮沖泡

就是完美咖啡
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發表於 2013-2-28 03:36 PM|只看該作者
這問題分成兩部分  香的部分豆子新鮮任何煮法都可以辦到
濃的話 應該是煮的方式 義式咖啡機 比較能煮出濃的咖啡

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發表於 2013-2-28 07:38 PM|只看該作者
好豆加好機器 如果情境好 心情好 加上對的人 那就是絕妙好咖啡!




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發表於 2013-3-2 11:20 AM|只看該作者
義式咖啡機煮出來的咖啡膏多一點就濃了阿

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發表於 2013-3-2 07:31 PM|只看該作者
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應該是因為咖啡豆新鮮,再加上環境的氛圍,所以讓樓主覺得更加的香濃
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vinz2 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-3 02:38 AM|只看該作者
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this forum is really stupid imo.
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polly1227 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-3 10:00 AM|只看該作者
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咖啡烘好後不能久放,
專業的自家烘焙店家,
從烘焙好到進顧客口中的時間並不長,
所以咖啡中的芳香物質未嚴重流失,
碳化後的豆子也未吸附過多的水氣,
可是如果你在一般的咖啡店家購買熟豆,
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ivy633 該用戶已被刪除
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發表於 2013-3-4 08:37 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
新鮮咖啡豆 本來就是比較香  如果又現磨現沖的話 一定就更好喝瞜
有的烘培咖啡坊 還能把咖啡豆烘的回甘

你可以喝喝看 凸鼻子 的咖啡
他們家的咖啡豆是客製化的  你可以跟老闆說你想要的酸度或是濃度
你只要跟老闆說 你使用的沖煮器材
老闆會跟你推薦的

喝喝看摟!! 咖啡豆是咖啡的精隨  雖然沖煮技巧也是非常重要
...
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