大吃油膩膩的食物減肥 易造成畸胎或死胎

述口

大吃油膩膩的食物減肥 易造成畸胎或死胎

流行飲食減肥法總是承諾人們可以「快速減重」、「只要兩週，油脂消失無蹤」。他們忽略了一個事實，那就是維持健康必須透過漸進、長期、均衡調適的飲食，以及全面生活方式的改變。流行飲食減肥法讓人無法把重點放在自律，創造真正健康的喜悅，以及健康又有活力的飲食習慣。 過去幾十年來，美國出現過許多高脂、高蛋白、低澱粉的飲食減肥法，然後又不見了。有些方法非常受歡迎，而且就長期來說，使用這些減肥法的人也都付出健康的代價。包括「阿金博士的新飲食減肥革命」、「比佛利山飲食減肥法」、「蛋白質的力量」、「澱粉上癮者的飲食減肥法」、史卡斯戴爾減肥法「」、「查爾斯．杭特飲食減肥進化法」、以及「快速減重飲食減肥法」。 這些飲食減肥法都些共同點──每日的熱量攝取量比平均所需熱量要低。短期而言似，這些方法乎都很有效，但並無法長期維持健康。多數這類減肥法會讓人體欠缺重要的營養素，而且它們會把身體推向低熱量飲食的危險邊緣。當身體需要熱量時就會瘦下來，同時也會進入某種生存模式──新陳代謝減緩，燃燒較少熱量；等到身體再度攝取正常熱量時又會恢復原狀，體重也會快速回升。 大吃油膩膩的食物也能減肥？ 羅伯特．阿金的《新飲食革命》在封面上便告訴讀者，透過這種「神奇的減肥計畫」，可以「在餓的時候大啖起士漢堡」；還說「讓你即使大吃很油膩膩的食物，也可以減肥」。他說「十四天之內就可以看到驚人效果」；而且還說，那本書已經大賣六百萬本。 這是流行飲食減肥法的典型伎倆。他們向讀者保證可以吃任何想吃的東西，還說這是種全新驚人的飲食革命，並承諾不用花什麼力氣，只要在瞬間就可達到減肥效果，還保證說其實每個人都在這麼做。誰能抗拒這麼天花亂墜的宣傳花招？除非它是真的。 事實上，阿金飲食減肥法的基本原理，就是控制身體的熱量及酮。當脂肪的新陳代謝不平衡時，身體就會產生酮，像糖尿病或饑餓時都會如此。當身體處於酮狀態時，會開始代謝肌肉組織，而不是脂肪。其它這類飲食減肥法也都宣稱是「利用」酮來減重。 阿金博士整套減肥計畫的基礎就是酮。他說：「在阿金研究中心，酮是測量一個人是否持續在減重之中的指標……阿金飲食療法是種終生的營養哲學……最重要的是，你的身體必須處於酮的狀態。」 但阿金博士並沒有告訴我們，身體長期處於酮狀態會造成肌肉衰竭、噁心、脫水、頭痛、頭昏、爆躁易怒、口氣差、腎臟病、以及增加心臟病的風險。他也沒提到，長期處於酮狀態的潛在後果，包括會造成畸型胎兒或死胎，更別提還會罹患糖尿病而死亡了。 享譽國際的「美國癌症研究學會」在對阿金飲食減肥法進行評估後，毫不客氣地批評說：「阿金飲食減肥法能快速造成體重的變化，但也會影響到心臟的功能。更嚴重的是，當身體處於酮狀態而不斷分解脂肪酸的結果，可能會增加罹患心臟病的危險。阿金飲食療法的理論之一，就是糖份會造成癌症。這種誤導民眾的說法，是必要的恐嚇策略，目的是要讓想要減肥的人轉而使用阿金療法。這種療法完全不鼓勵想減肥的人學習基本的體重管理法，例如控制蛋白質及食量，更不要說是發展終生所需的均衡營養技巧了。」 30年來，阿金不斷聲稱他的方法可以徹底治療心臟病。但是在這段期間，沒有任何研究成果支持他的論點。事實上這麼多年來，阿金從來沒在任何醫學期刊上發表過研究報告。但他還是建立了一項成績，那就是70%使用阿金療法的人有便秘的問題，而65%的人則會有口臭。 阿金療法的食譜及建議食物中常出現兩種食物，就是去皮豬肉及香腸。他還推薦大家吃培根、豬排、海鮮、蛋、牛油、奶油及人工糖精。他說：「在阿金飲食減肥法裡，蛋、肉、雞及魚的比例非常高」。典型阿金式的早餐是：起士加花椰菜蛋捲，以及培根及（或）香腸。不想改變飲食習慣的人總是一窩蜂地使用這類減肥法，等於是把自己的健康推向危險邊緣。然而數千份發表於醫學同仁期刊的文章均明白指出，阿金飲食減肥法的食物會導致一般常見的疾病、殘疾、及死亡。 確實有人照阿金飲食減肥法而瘦下來，至少是瘦了一段時間。不過他們也花了不少錢，更對自己長期的健康造成傷害。詹姆斯．安德森醫學博士（James Anderson, M.D）是肯塔基醫學院醫藥暨臨床營養系教授。他在研究了阿金飲食減肥法後，直率地表示：「人們是會瘦下來，至少在短時間之內會瘦。但就長期而言，這絕對是你所能想像會導致肥胖、心臟病及各種癌症最糟的減肥法。如果你想找一種殘害健康的飲食減肥法，阿金飲食減肥法是其中的佼佼者。全美有1800萬人有糖尿病，5000萬人有高血壓。他們可能有腎臟病，若是攝取高蛋白質食物，情況會惡化得更快。阿金減肥法會造成血栓，意思是吃過東西以後，血液裡的脂肪會脂化形成微粒，將可能導致血液凝固，造成心臟病或中風。我們非常擔心這點，因為許多40~50歲的男人很喜歡這種吃肉減肥法。他們可能不出五年就會第一次心臟病發作。這對他們來說，實在是再糟糕也不過了。你知不知道有50%的男人死於心臟病，而最致命的一次就是第一次？他們永遠都不知道這種減肥法對自己造成了什麼樣的影響。」

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