威士忌製造 八步曲

世界五大產區的威士忌，各具不同的特色，擁有不同的風味，不論是哪種類型的威士忌，都須經過繁瑣的的釀製過程，威士忌多以大麥或是榖類為原料，加入水後，以酵母發酵，蒸餾等程序，成為原酒，再置入橡木桶中陳年，以及專業釀酒師的敏銳度來調配，都需要精妙的講究，才能成為美酒佳釀。
讓我們來揭開威士忌製造的神秘面紗
水質Water
         水質是威士忌的生命，酒廠所使用的水源，是影響品質的重要關鍵，這也證明為何知名的釀酒廠都位於有純淨的水源區，當水在流動的過程中，經過了地層，並會吸收各種特色風味，如泥煤或是海鹽等，水質中所含的鹽分多寡，軟水或硬水，都會造成威士忌口感有著決定性的影響。
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泥煤加熱應該是最重要的過程吧~
而蒸餾器的型式也間接影響味道~
當然各地原物料品質也非常重要~

泥煤是烘培麥芽用的，用來要讓麥子發芽使用的，不是用來加熱用的。