janmens 該用戶已被刪除 | 世界五大產區的威士忌,各具不同的特色,擁有不同的風味,不論是哪種類型的威士忌,都須經過繁瑣的的釀製過程,威士忌多以大麥或是榖類為原料,加入水後,以酵母發酵,蒸餾等程序,成為原酒,再置入橡木桶中陳年,以及專業釀酒師的敏銳度來調配,都需要精妙的講究,才能成為美酒佳釀。
讓我們來揭開威士忌製造的神秘面紗
水質Water
水質是威士忌的生命,酒廠所使用的水源,是影響品質的重要關鍵,這也證明為何知名的釀酒廠都位於有純淨的水源區,當水在流動的過程中,經過了地層,並會吸收各種特色風味,如泥煤或是海鹽等,水質中所含的鹽分多寡,軟水或硬水,都會造成威士忌口感有著決定性的影響。 ... |
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cmcrickymin 該用戶已被刪除 | 泥煤是烘培麥芽用的,用來要讓麥子發芽使用的,不是用來加熱用的。 |
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| 泥煤加熱應該是最重要的過程吧~
而蒸餾器的型式也間接影響味道~
當然各地原物料品質也非常重要~ |
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