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[轉載]花椰菜抗癌!怎樣吃才有效?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2013-6-14 12:43 PM|只看該作者|倒序瀏覽
  花椰菜 (Broccoli) 及許多其他十字花科 (Cruciferous) 蔬菜,含有高濃度的硫代葡萄糖苷 (glucosinolates),所以許多科學家對它們特別感興趣,相信此類食材可幫助降低攝護腺癌、乳癌、肺癌、和大腸癌的罹患率和復發率。當生吃或稍微燙熟綠花椰菜時,其內含的酵素 (芥子酶 myrosinase) 可將硫代葡萄糖苷分解成兩個有價值的抗癌物-蘿蔔硫素 (sulforaphane) 和芥子酸甘油酯 (erucin)。研究顯示,蘿蔔硫素能直接幫助降解致癌物,也能激活抑癌基因,使這些基因能發揮應有的抑癌功能。
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頭香
發表於 2013-6-16 03:28 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
十字花科的綠花椰菜,要健康的話
大多建議生食比較多
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發表於 2013-6-17 04:04 PM|只看該作者
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超愛吃花椰菜 喜歡煮到有點軟爛
生吃就沒辦法了
改為稍微水煮一下囉
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搖滾小豬

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發表於 2013-6-18 03:26 PM|只看該作者
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食物吃太過都會有反效果的
上次看新聞報導~
英國學家研究
如果吃太多花椰菜
反而會致癌喔!
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  小學生(200/1000)

粉紅小瓶子

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發表於 2013-6-19 01:02 PM|只看該作者
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這好像很兩難
不要軟爛太過生卻會有生菜味 要柔軟一點就好像無法保持脆度
不過
對於花椰菜 本身還蠻愛吃的




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angel918526 該用戶已被刪除
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發表於 2013-6-19 03:17 PM|只看該作者
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花椰菜超溫川燙一下就好了
如果像煮火鍋一樣主這麼久
裡面營養的成分會流失掉
其實青菜類拿去煮湯養分都會跑到湯裡
但是也可能會有農藥
所以也盡量避免菜湯的攝取

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holder319 該用戶已被刪除
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發表於 2013-7-25 02:48 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
花椰菜只能用些許水稍微燙一下就要趕快撈起來啦~~~
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發表於 2013-7-26 01:44 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
綠花椰菜沾取芥末醬這個吃法很特別之前都是汆燙淋醬油下次試試看
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aa4090409 該用戶已被刪除
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發表於 2013-7-31 11:53 PM|只看該作者
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花椰菜好處真的很多  但聽說會脹氣  腸胃不好的不能吃太多
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阿wow 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-3 05:17 PM|只看該作者
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通常都是水煮一下加點鹽巴和橄欖油在滾水裡~撈起之後一樣翠綠!好吃!
生吃~沒法度~




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li_dalin 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-28 12:48 PM|只看該作者
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應該有些用處,收藏了。

點評

咪衣 連續多篇主題相同回復內容.....視為灌水!!!.  發表於 2013-8-28 01:33 PM
咪衣 當您進行發表、回覆文章的動作,即代表您已觀看過本版規則喔!!  發表於 2013-8-28 01:33 PM
咪衣 無論您是要發表主題,還是要回應文章,請您務必要觀看並遵守本版規則。  發表於 2013-8-28 01:33 PM
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發表於 2013-8-28 11:51 PM|只看該作者
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煮的方法凌朗滿目有的說不要
用水煮營養會流失不過不建議
沾芥茉吃市瘦很多都是化學芥茉...........
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發表於 2013-8-29 08:09 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
dilys0221 發表於 2013-6-18 03:26 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

食物吃太過都會有反效果的
上次看新聞報導~
英國學家研究

如果要生吃花椰菜的話,最好用活水清洗30分鐘,以降有害物質,一般建議川燙後食用,雖然營養成分會少一些,但是較實在....
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清風008 該用戶已被刪除
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發表於 2013-8-29 03:36 PM|只看該作者
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通常都要多煮一下
不然牙齒比較不好的會嚼不動阿
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發表於 2013-8-29 08:58 PM|只看該作者
花椰菜超級棒,超愛吃的,加一點美乃滋就很棒,
也可以用炒的當一道菜,或者是做義大利麵食放在裡面配色!




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