找回密碼 或 安全提問
 註冊
|註冊|登錄

伊莉討論區

搜索
感激所有對伊莉作出奉獻的人尊貴會員無限使用任何功能伊莉需要你的贊助和支持
三上悠亞刀劍神域無修明日花gejuliagd
邪娠娼館mgc 001絮絮舞来start 01南拳媽媽ループト禁斷の病

休閒聊天興趣交流學術文化旅遊交流飲食交流家庭事務PC GAMETV GAME
熱門線上其他線上感情感性寵物交流家族門派動漫交流貼圖分享BL/GL
音樂世界影視娛樂女性頻道潮流資訊BT下載區GB下載區下載分享短片
電腦資訊數碼產品手機交流交易廣場網站事務長篇小說體育運動時事經濟
上班一族博彩娛樂

(4月新番)[繁]夜櫻家

(4月新番)[繁]轉生為

[簡]狼與辛香料 Merch

[繁]格林童話變奏曲03

[繁]魔王學院的不適任

[繁]我的英雄學院 Mem
美味食譜食店及飲食討論健康飲食廚藝烹飪世界美食討論零食討論品茶茶藝咖啡
紅酒白酒及其他酒類
查看: 4688|回復: 13
打印上一主題下一主題

[討論]我用法壓泡的日曬耶加雪菲沒什麼餘味[複製鏈接]

Rank: 1

帖子
1104
積分
174 點
潛水值
38400 米
跳轉到指定樓層
樓主
發表於 2013-1-31 10:12 PM|只看該作者|倒序瀏覽
法壓,12g:180cc,水溫93度
莓果香氣很明顯喝完卻沒什麼餘味。是豆子的問題嗎?沖煮方式能做那些調整?
分享分享0收藏收藏0支持支持0

使用道具檢舉

chunming945 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2013-1-31 11:20 PM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
最近一口氣買了10公斤耶加日曬一級生豆,烘了幾回結果大失所望
光是生豆就有一股香氣,想像應該可以烘出很棒的成品,
煮出來的咖啡香氣很濃烈,但回甘的餘韻真的從缺,
比水洗二級耶加的感覺差,所以樓主的問題可能是在豆子

,,
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
655
積分
412 點
潛水值
26296 米
3
發表於 2013-1-31 11:53 PM|只看該作者
通常建議以1:10的比例萃取,
然後才比較好斷定這豆子,
然後這餘味指的是哪部分?
是指回韻還是指尾段?

點評

zxcxz4300034 回韻  發表於 2013-2-1 12:13 AM
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。

使用道具檢舉

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
411
積分
7274 點
潛水值
36655 米
4
發表於 2013-1-31 11:58 PM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
樓主多點豆子的資料(深淺焙,研磨粗細),也比較好判斷
小弟個人是覺得這種果香重的耶加,淺焙下香氣較足,尾韻就少了點
可以試試中深焙的同款豆子
終究放手了
如你所願但不主動

使用道具檢舉

Rank: 2Rank: 2

帖子
655
積分
412 點
潛水值
26296 米
5
發表於 2013-2-1 12:02 AM|只看該作者
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。
Gr.1 應該只有水洗,如果衣索比亞的農會沒被推翻的話,
日曬的最高等級是Gr.3,
然後兩種處理法實際上的最高等級是莊園自推的不分級豆,

目前在scaa的胡搞亂搞多年之後,
衣索比亞的豆子(尤其是耶加)都是香氣十足(日曬更是明顯),
但是十分空洞(當然本來在醇厚度就稍微薄弱也是先天條件),
雖然還是有真的很飽滿的豆子,
但是踩雷的機會真的不小....
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員





點評

zxcxz4300034 看來豆子有問題的機率大  發表於 2013-2-1 12:20 AM
zxcxz4300034 看來豆子有問題的機率大  發表於 2013-2-1 12:20 AM

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
1104
積分
174 點
潛水值
38400 米
6
發表於 2013-2-1 12:12 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
chunming945 發表於 2013-1-31 11:20 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

最近一口氣買了10公斤耶加日曬一級生豆,烘了幾回結果大失所望
光是生豆就有一股香氣,想像應該可以烘出很 ...

...
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
1104
積分
174 點
潛水值
38400 米
7
發表於 2013-2-1 12:19 AM|只看該作者
回覆中加入附件並不會使你增加積分,請使用主題方式發佈附件。
roxettelin 發表於 2013-1-31 11:58 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

樓主多點豆子的資料(深淺焙,研磨粗細),也比較好判斷
小弟個人是覺得這種果香重的耶加,淺焙下香氣較足,尾韻 ...

粗細有什麼影響呢 尾韻強一些要磨細一點嗎?...
瀏覽完整內容,請先 註冊登入會員
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。

使用道具檢舉

Rank: 4Rank: 4Rank: 4Rank: 4

帖子
411
積分
7274 點
潛水值
36655 米
8
發表於 2013-2-1 12:01 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
豆子研磨粗細,關係著萃取時間
壓濾式,顆粒要比手沖粗一些
調整萃取時間,水溫降到90度試試
調整各項數據,仍得不到你要的,那就這隻豆子不合你,或豆子本身的問題了
終究放手了
如你所願但不主動
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。

使用道具檢舉

jordan.home 該用戶已被刪除
9
發表於 2013-2-1 03:13 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
庵認為日曬豆莓果發酵味較重(主味掩過其他味道),要有其他的特殊尾韻較難,像庵烘了1爐日曬耶加1爆起1分20秒下豆,用賽風壺煮其莓果發酵味的香氣強烈,入口甜酸(微微)夾雜一些藍莓味,尾韻帶些柑橘香氣。
若用法壓建議用礦泉水再泡過一次,其他參數不變看看,水溫可以在90度以下。
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。

使用道具檢舉

Rank: 1

帖子
1104
積分
174 點
潛水值
38400 米
10
發表於 2013-2-2 04:47 PM|只看該作者
若新密碼無法使用,可能是數據未更新。請使用舊密碼看看。
試過90度水溫沒什麼起色,最後調整比例1:12回韻稍有拉長,但跟水洗豆相比還是差了許多




使用道具檢舉

aillin 該用戶已被刪除
11
發表於 2013-2-6 12:43 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
生豆有 不代表熟豆也會有 只能說有機會有
法式濾壓壺   重疊出來的味道會比較多 水溫 可以試試 粗細度也可以改變 水量 濃度這就看個人
咖啡好玩就在多嘗試 多試驗 如果你試很久都沒有你要的味道 那可以再找找別家店的咖啡 總會找到跟你追求的味道比較相近的 ............................
若瀏覽伊莉的時侯發生問題或不正常情況,請使用Internet Explorer(I.E)。

使用道具檢舉

帖子
1051
積分
4 點
潛水值
29100 米
12
發表於 2013-9-16 02:18 PM|只看該作者
可以用虹吸式煮法,或用手沖壺試看看。
這是很好的豆子ㄟ
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。

使用道具檢舉

dodo003 該用戶已被刪除
13
發表於 2013-9-17 03:54 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
淺焙豆一般可放濃一些,可以試試放到18g對150cc水.還有大大建議手沖.日曬耶加,好豆子.

使用道具檢舉

帖子
2010
積分
27 點
潛水值
44447 米
14
發表於 2014-1-24 10:30 PM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
會不會是顆粒粗細的問題或是水量的影響

使用道具檢舉

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 註冊

Powered by Discuz!

© Comsenz Inc.

重要聲明:本討論區是以即時上載留言的方式運作,對所有留言的真實性、完整性及立場等,不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見,並非本網站之立場,用戶不應信賴內容,並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下,用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。 由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限,故不能完全監察所有留言,若讀者發現有留言出現問題,請聯絡我們。有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言,同時亦有不刪除留言的權利。切勿上傳和撰寫 侵犯版權(未經授權)、粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論,敬請自律。本網站保留一切法律權利。
回頂部