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樓主: hanshang
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[原創]自己做披薩[複製鏈接]

q60232kof 該用戶已被刪除
16
發表於 2012-5-4 03:23 PM|只看該作者
我現在才注意到版大用的東西
都是高級品耶
厲害
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patpattang 該用戶已被刪除
17
發表於 2012-5-5 08:40 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
出外吃披薩沒有自已做來得豐富,喜歡甚麼餡料隨心所欲,而且有成功感。多謝提供這個制作!

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hanshang 該用戶已被刪除
18
發表於 2012-5-5 09:39 AM|只看該作者
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patpattang 發表於 2012-5-5 08:40 AM
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出外吃披薩沒有自已做來得豐富,喜歡甚麼餡料隨心所欲,而且有成功感。多謝提供這個制作! ...

對啊!尤其自己做了披薩才知道外面賣的超貴!...
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冰如劍 該用戶已被刪除
19
發表於 2012-5-7 03:51 AM|只看該作者
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com
原來要高低筋麵粉去搭
還問別人要去哪買餅皮
原來自己做也不難

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wc101072 該用戶已被刪除
20
發表於 2012-5-7 12:26 PM|只看該作者
應該一起烤會比較好吃,因為幾家披薩店看他們都是一起烤的,這禮拜我先試一下再將心得跟各位大大分享。




成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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hanshang 該用戶已被刪除
21
發表於 2012-5-7 01:17 PM|只看該作者
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wc101072 發表於 2012-5-7 12:26 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

應該一起烤會比較好吃,因為幾家披薩店看他們都是一起烤的,這禮拜我先試一下再將心得跟各位大大分享。 ...

下次我也試試看一起烤會怎樣~
...
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發表於 2012-5-7 01:41 PM|只看該作者
本帖最後由 LiuRambo 於 2012-5-7 01:41 PM 編輯

星期六真的做了一次
不過竟然將其他PIZZA做法給搞混了

我用了中筋450G
酵母12G
溫水300ml
糖10G
鹽5G
油少量 (我媽倒進去的 不確定到底多少 大概兩茶匙吧)

我光是揉麵就一直沒辦法弄到表面光滑 揉了至少超過40分鐘
後來實在受不了(跟運動一樣 直發汗) 就直接放著醒麵
...
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hanshang 該用戶已被刪除
23
發表於 2012-5-7 03:11 PM|只看該作者
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LiuRambo 發表於 2012-5-7 01:41 PM
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星期六真的做了一次
不過竟然將其他PIZZA做法給搞混了

揉了四十分也太久了吧!
我是揉了大約不到10分鐘,
...
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發表於 2012-5-7 03:37 PM|只看該作者
hanshang 發表於 2012-5-7 03:11 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

揉了四十分也太久了吧!
我是揉了大約不到10分鐘,
因為不常做這種麵團, 一度懷疑到底可不可以揉起來?

我覺得我最搞笑的地方是
...
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ken455212 該用戶已被刪除
25
發表於 2012-5-7 07:20 PM|只看該作者
看你做起來應該很容易上手耶
改天有時間可以試試看喔~




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發表於 2012-5-9 12:05 PM|只看該作者
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昨晚又試了一次
這次就採用樓主的配方 但只用一半的量
這次我故意揉10分鐘時切下1/3 放旁邊開始醒麵
揉過5分鐘後再切下一半 剩下的再繼續揉5分鐘
最後再放置醒麵將近一小時 然後拿去烘烤
結果 三份都蠻硬的 尤其是揉最久的那一份 但最好看
第一份最醜而且很難延展 但烤好後吃起來的感覺卻很像廉價歐式麵包(真是意外的收穫)
我猜是醒麵時間最長 雖然內部結構不好 縫隙很大 但卻口感最佳
...
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hanshang 該用戶已被刪除
27
發表於 2012-5-9 04:10 PM|只看該作者
LiuRambo 發表於 2012-5-9 12:05 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

昨晚又試了一次
這次就採用樓主的配方 但只用一半的量
這次我故意揉10分鐘時切下1/3 放旁邊開始醒麵

好認真的網友~哈!快點放些照片上來吧!
...
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發表於 2012-5-9 04:31 PM|只看該作者
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hanshang 發表於 2012-5-9 04:10 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

好認真的網友~哈!快點放些照片上來吧!
我也要找時間在自己做做看

還是要感謝樓主的PO文 才會讓我有動力去嘗試
...
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bob0628 該用戶已被刪除
29
發表於 2012-5-10 12:08 AM|只看該作者
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我用厚片吐司作底在加料灑上厚厚的起司~~我家的小孩咍翻了唷!口感也不錯唷!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2012-5-12 09:49 AM|只看該作者
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bob0628 發表於 2012-5-10 12:08 AM
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我用厚片吐司作底在加料灑上厚厚的起司~~我家的小孩咍翻了唷!口感也不錯唷! ...

真的
在開始試做PIZZA之前就事先買好材料用厚片來練習份量說^^
...
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