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[中彰投](台中)砂鍋牛肉麵! 麵條Q彈湯頭會「翻滾」[複製鏈接]

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樓主
發表於 2012-2-26 07:17 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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台中一家牛肉麵店,賣的不僅是少見的清燉口味,更特別的是店家用燒燙的砂鍋煮麵,再加入半筋半肉牛肉塊,一起放到瓦斯爐上煮,最後是整個砂鍋端上桌,這時湯頭和麵條都還是滾燙的翻動著,有客人看了覺得十分有趣,也有人愛上清燉口味,每個星期都來報到。 業者:「小心鍋燙喔。」 牛肉麵上桌,但湯頭竟然還是滾燙的,民眾吃的時候,還得特別小心,原來老闆直接把砂鍋放在瓦斯爐上燒熱,再放進湯頭和麵條,最後加入半筋半肉牛肉塊,灑上蔥花,就算離開了火源,這碗牛肉麵還是像在砂鍋裡跳舞,不斷翻滾。 客人:「這樣比較保溫,感覺啦。」 記者:「這樣吃起來口感怎麼樣?」客人:「麵比較Q啊。」 砂鍋牛肉麵,不只新奇有趣,湯頭也不是一般常吃到的紅燒口味,而是清燉湯頭,用牛大骨、大量蔬果熬煮,口感清甜卻濃郁,最重要的是能吃的到牛肉原味。 業者:「紅燒的話牛肉變醬油味,加上其他辣椒味,會把牛肉的原味淹沒掉,所以這樣(清燉)的話,才可以保持牛肉原有的香味。」 客人:「這個有半筋半肉的吃起來客人:「口感就比較Q 比較好吃。」 半熟的麵條還在滾燙砂鍋牛肉湯頭裡繼續熟成,牛肉麵特殊吃法也吸引附近上班族和學生光顧,用餐前這個特殊視學饗宴則是附加價值。 ...
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頭香
發表於 2012-2-27 03:29 PM|只看該作者
有看到這一則新聞報導!砂鍋吃牛肉麵~
感覺麵條真的夠彈牙!下次中午用餐一定去光顧一下~
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temboYang

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發表於 2012-2-29 12:13 AM|只看該作者
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這家到底在哪呢!?  有大大可以提供一下位置或店名嗎?

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a12023st 該用戶已被刪除
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發表於 2012-2-29 07:25 PM|只看該作者
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我只聽過砂鍋魚頭還沒聽過砂鍋牛肉= =
這會不會太新奇了!!!
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發表於 2012-2-29 10:01 PM|只看該作者
清燉口味的咧...的確蠻少見的
麵條又彈牙...那就應該去嚐鮮一下




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stu871172 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-4 12:25 AM|只看該作者
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這家在台中的哪阿@@
我是台中人
卻不知道這家 =口=

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charly000 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-4 02:56 PM|只看該作者
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這是台中 "家味小館"清燉牛肉麵.
家味小館位在梅亭街231號,電話04-22367892
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喬伊斯去剪髮 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-6 01:34 AM|只看該作者
看到新聞感覺就好好吃阿!!

是因為看到砂鍋滾滾的湯
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發表於 2012-3-7 01:27 AM|只看該作者
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不知道好不好吃
感覺是偏清淡的口味
不知價位跟其店家資訊?

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發表於 2012-3-8 08:01 PM|只看該作者
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在梅亭街上啦...梅亭街學士路口正忠排骨飯轉進去五十公尺吧!
坦白講,這家以前我去吃過幾次...但從來沒發覺有什麼特色...
不過他們是都用砂鍋沒錯,可是~重點是!!他的味道真的沒有讓我留下印像!!
只能說,現在美食節目太多了!!





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發表於 2012-3-8 09:55 PM|只看該作者
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刑一誠 該用戶已被刪除
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發表於 2012-3-10 11:07 PM|只看該作者
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感謝大大誠心的分享!!
但不知價位是多少阿?
如果有麻辣口味的會更好吃吧.....
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發表於 2012-3-13 01:54 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
看了不覺得很美味新聞是沒什麼好爆了嗎

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發表於 2012-4-2 10:09 PM|只看該作者
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砂鍋式的牛肉麵
好像很不錯喔
還有紅燒跟清燉 真是不錯啊!!
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SDDSGD 該用戶已被刪除
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發表於 2012-4-3 09:21 AM|只看該作者
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我個人還是比較偏好紅燒牛肉麵,清燉的話肉沒有處理好,會有一種肉味,我不是很喜歡。




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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