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[討論]大蒜辣椒麵[複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-11-29 08:25 AM|只看該作者|倒序瀏覽
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我超愛吃的一道菜,這道菜嚴格說起算我偷師了
但還是不夠格,因為是自己摸索,所以這味道和麵條還不能算是最優
雖然這樣還是分享一下囉,看大家有沒有更好的方法提升這道菜的價值和"味道"

材料簡單:

蒜頭 大概五到八顆 (看個人喜歡程度) 辣椒 一支 (喜歡程度)

橄欖油 義大利麵  鹽巴 雞粉 巴西利碎

作法:
...
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頭香
發表於 2011-11-29 07:23 PM|只看該作者
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大蒜辣椒麵算是義大利麵中最簡單也最難的一道
難的原因是因為材料少,不如其他義大利麵利用食材的豐富度來增添風味
所以麵條跟橄欖油的選擇很重要(盡量選擇好的)
我的做法是:
1.大蒜橫切成薄片,辣椒橫切成辣椒珠(裡面的籽挑掉)
2.大蒜片跟辣椒珠放入橄欖油中,用小火把大蒜片炸至金黃色後熄火
3.熄火後靜置用餘溫把大蒜香味跟辣椒辣味逼出
...
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發表於 2011-11-30 07:53 AM|只看該作者
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mars0423



    很清楚呢,原來還要熄火靜置一下
下回來試試,謝謝您的回答囉!
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發表於 2011-12-10 04:01 PM|只看該作者
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我覺得乾辣椒做的風味更讚喔~
板大可以試試看!
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發表於 2011-12-10 08:29 PM|只看該作者
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很清楚呢,原來還要熄火靜置一下
  看似簡單但操作起來還需要滿多東西的!  試試看摟




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發表於 2011-12-10 10:39 PM|只看該作者
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utn300



    乾辣椒? 是指朝天椒那種嗎? 還是乾辣椒粒呢?
那滋味吃起來應該還不錯,個人喜歡嗆辣的
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a780146 該用戶已被刪除
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發表於 2011-12-12 01:12 PM|只看該作者
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發表於 2011-12-13 02:35 PM|只看該作者
感覺好像可以試做看看,感謝分享!
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  小學生(200/1000)

想愛就愛

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發表於 2011-12-13 06:13 PM|只看該作者
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發表於 2011-12-14 09:24 PM|只看該作者
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今天在美食半桶師部落格也介紹這道料理
簡單又好吃




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發表於 2011-12-14 09:42 PM|只看該作者
有醬汁嗎?該要怎麼調~
義大利麵先煮過,可以問一下煮完要用冰水過嗎?
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2012-1-8 12:31 AM|只看該作者
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看起好像不錯
料理也蠻簡單的
又學到一道新菜囉
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bluedanger 該用戶已被刪除
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發表於 2012-1-8 02:56 AM|只看該作者

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發表於 2012-2-14 02:32 AM|只看該作者
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mars0423 發表於 2011-11-29 07:23 PM
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大蒜辣椒麵算是義大利麵中最簡單也最難的一道
難的原因是因為材料少,不如其他義大利麵利用食材的豐富度來增 ...

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感覺應該很棒,
我喜歡吃辣一定要加很多辣椒




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