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樓主
發表於 2011-10-21 04:17 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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本帖最後由 abbott14 於 2011-10-21 05:35 AM 編輯

糯米製作的點心,在農業社會是很重要的茶點,糯米經浸泡、碾壓、脫水、搓揉等製程,再經炊、蒸、煮,口感變得Q嫩,傳統吃法是沾糖或花生粉品嘗。

40年歷史的橋頭客家純糖糬強調以純糯米製作,且今日做、今日賣,絕不放過隔夜。老闆魏先生說:「糯米團放隔天會有發酵的問題。」以純糯米製作的糯米團以糖水煮熟,起鍋之後沾上花生粉或是芝麻粉,不但香氣十足,口感也很Q軟。
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發表於 2011-10-21 11:27 AM|只看該作者
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這種糯米團作法跟蔴糬是不一樣的
糯米團的口感比較不粘,也比較Q一點
缺點就是不能放過夜
但個人還是比較喜歡糯米團
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發表於 2012-3-12 12:55 AM|只看該作者
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真的很懷念 小時候媽媽都會做這個
我記得那時候都要把泡好的糯米送去請別人磨漿
回來"和"過之後要蒸 蒸熟了還要搗
反覆搗過之後才能搗出它的Q彈
每次媽媽做的時候 我都在旁邊好期待好期待
熟了的"七八" (客家話... 中文我不知該如何寫)
我最喜歡夾在花生糖粉裡面來回翻滾 沾的厚厚的花生糖粉
吃在嘴裡 都是花生香 口裡心裡都是滿滿的甜
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發表於 2012-3-17 12:45 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
feliciahsu 發表於 2012-3-12 12:55 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

真的很懷念 小時候媽媽都會做這個
我記得那時候都要把泡好的糯米送去請別人磨漿
回來"和"過之後要蒸 蒸熟了 ...
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發表於 2012-3-17 01:38 AM|只看該作者
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天啊!!看起來太好吃了!!!!!決定明天就去買XDDD
以前家裡附近也有一間店是賣白糖粿的,出外縣市念書之後好少吃,好懷念喔





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