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[求助]清燉牛肉麵怎麼煮[複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-3-7 12:53 PM|只看該作者|倒序瀏覽
我家的老闆要我煮
清燉牛肉麵,但我不會
請問大大要準備食材有那些
煮的過程有那步驟要領.
分享分享0收藏收藏0支持支持2
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bisongyy 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2011-3-7 05:46 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
先將牛肉燙過去血水
再放水、薑片跟酒、鹽一起在電鍋裡面蒸
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發表於 2011-3-8 01:21 PM|只看該作者
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先將牛肉燙過去血水
再放水、薑片跟酒、鹽一起在電鍋裡面蒸
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2011-3-8 04:43 PM|只看該作者
謝謝分享,看起來很容易,做起來有點難.
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煞魔 該用戶已被刪除
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發表於 2011-3-10 04:03 AM|只看該作者
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類似的文章有人發過囉 用心找找吧
以下是我之前回覆的文
清燉就不加豆瓣醬 改 鹽巴醬油酌量添加
材料
1.牛肋條或牛筋肉 2斤 可以各半
牛肉切塊後川燙.用冷水洗去肉渣備用(如果肉是混合的要分開

2.薑1支(切片).青蔥3支(綁起來).洋蔥1顆(剖半).紅.白羅蔔各1支(滾刀塊).牛番茄2顆(剖半)
蒜頭1把(洗淨免脫模).蘋果1顆(剖半挖除果核).

...
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wingomars 該用戶已被刪除
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發表於 2011-3-10 12:34 PM|只看該作者
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有位美食家敖先生說,千萬不要川燙牛肉,真是各家均有獨到見解,份量少都試試吧!
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iamyew 該用戶已被刪除
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發表於 2011-3-10 09:56 PM|只看該作者
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嗯 我的處理程序上和煞魔大大有點差異
是先汆燙再切塊 畢竟,牛肉不好切,汆燙過會好一些
but 我沒加蘋果啦!調味料則是懶人法,用肉販送的下去囉!
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煞魔 該用戶已被刪除
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發表於 2011-3-12 05:03 AM|只看該作者
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wingomars



    牛肉只是食材 料理方法千變萬化百百種 每個人都有不同的見解囉
川燙是要去除血水 也可肉先不切 大火熱油表面煎過所肉汁再燉煮也可以 事後還要在切比較麻煩
不過相對的肉汁比較不會流失...
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發表於 2011-3-15 12:02 AM|只看該作者

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發表於 2011-3-15 04:08 PM|只看該作者
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原來清燉牛肉麵要這樣煮以後試試看




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我是鋼鍊達人 該用戶已被刪除
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發表於 2011-3-15 05:09 PM|只看該作者
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我也好想知道怎麼 煮喔,外面的煮的蠻好吃的,謝謝分享 學起來!!!
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發表於 2011-8-19 04:54 PM|只看該作者
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這樣就可以好簡單
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tvmg99 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-13 06:53 PM|只看該作者
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享用前要加蔥 調味  再加一些花椒會更香
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asd12wudi 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-16 12:44 AM|只看該作者
面和湯要分開煮,牛腩的辦法炖湯,牛肉最后放
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