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材料:
片竹:5片,浸軟,切絲、上海面:1/2磅、豆腐乾:14安,切1/2 吋粒、麻油:3湯匙、姜茸:3湯匙、阿魏:1/2茶匙、菜心:1扎,切1吋段、豉油:3湯匙、辣豆醬:2湯匙、鮮檸汁:3湯匙、鹽:1茶匙、芽菜:2杯
製法:
1. 浸軟片竹放油鑊內炸至呈金黃備用;
2. 上海面用沸水煮熟,勿太淋,過冷河,瀝干水份備用;
3. 取深鍋放適量炸油加熱至適中溫度時,將豆乾粒放入炸至金黃取出,瀝干油份備用; ... |