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[轉載]DIY超香又下飯的鹹豬肉[複製鏈接]

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樓主
發表於 2009-6-29 06:20 PM|只看該作者|倒序瀏覽





  1.五花豬肉2條 (最好肥瘦均勻)

  2.青蒜1支

  3.梅子醋

  4.蒜末

炒的醃料

  1.花椒1湯匙

  2.黑胡椒1茶匙

  3.鹽3小匙 (視肉的大小)

抹的醃料

  1.五香粉少許(1小茶匙)

  2.生蒜末1大湯匙(不用炒)

  3.糖1湯匙

燻料

  紅茶包2個、米1小把、黃砂糖1大湯匙。


做法:A

  1.炒菜鍋不需放油,燒熱,將醃料炒香。

  2.豬肉用醃料塗抹均勻。

  3.蒜末也塗抹均勻。

  4.用塑膠袋綁緊,放入冰箱冷藏醃1~2天。


做法:B

  1.二天後取出,清水略洗去醃料後,入鍋中蒸熟(約30分鐘)。

  2.乾鍋燒熱,錫箔紙鋪在鍋內,茶葉、米、糖拌勻,加上蒸架,將已蒸熟的鹹豬肉放在架上,中大火燻2分鐘略為上色,翻個面再燻1分鐘即可取出。

  3.經燻過後顏色美觀,增加了香氣,切成0.5公分片狀,切一根青蒜片,梅醋加點蒜末(解膩)來陪襯,倒是一道不錯的菜餚呢!

備註

  如醃得太鹹,於蒸前用清水多洗一下,減其鹹度,略鹹即可,也不能太淡,到底是鹹豬肉嘛!
...
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火紅獅獒

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WAI18168 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-6-30 09:07 AM|只看該作者
做法太多了到係出街吃方便一點
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php

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發表於 2009-6-30 10:10 AM|只看該作者
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當下酒菜是最佳料理
只是沒想到有那麼清楚的醃漬,料理作法...等
太令我熱血沸騰~讚喔!
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SE5055 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-2 08:51 PM|只看該作者
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我看別人做的都有加一些少許米酒去腥

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eisa0228 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-3 03:08 AM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
用太多配料了,在家做太複雜!!
不過謝謝分享!!!




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發表於 2009-7-5 01:37 AM|只看該作者
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發表於 2009-7-5 06:23 PM|只看該作者

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j6my4ecx 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-5 07:11 PM|只看該作者
這道菜很好吃我很喜歡吃所以要學起來謝謝
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ILIKEPSP40 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-5 09:00 PM|只看該作者
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好好吃的樣子~~~
可是製作過程好複雜
還是去買人家做好的快一些
感謝分享~~~
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zza925 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-6 01:22 AM|只看該作者
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我媽會加陳年高粱 也很香很好吃 大大下次可以試試看




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angelshe 該用戶已被刪除
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發表於 2009-7-24 09:58 PM|只看該作者
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發表於 2010-8-4 10:35 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
我超愛鹹豬肉  我也要來試試看  感謝大大教學

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發表於 2010-8-5 08:40 PM|只看該作者
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又是一門小菜

作來下酒因該很配
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eddie1523 該用戶已被刪除
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發表於 2010-8-5 08:43 PM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
看起來真好吃 假如使用的事山豬肉 一定更好吃喔
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seanreallive 該用戶已被刪除
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發表於 2010-8-6 08:29 AM|只看該作者
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自己做衛生又實在 但是出去吃確實方便多了




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