基本材料
抹茶紅豆味
西米200克(g)
水130毫升(ml)
油1.5湯匙(Tbsp)
砂糖3湯匙(Tbsp)
抹茶粉3茶匙(tsp)
紅豆100克(g)
砂糖100克(g)
鹽1g / 少許
原味紫薯味
西米200克(g)
水130毫升(ml)
油1.5湯匙(Tbsp)
砂糖3湯匙(Tbsp)
紫薯2條
煉奶1g / 少許
步驟
抹茶紅豆迷你水晶糭:
1. 紅豆用水浸泡8小時,將紅豆加入鍋中,加入沒過紅豆的水及少許鹽,小火煮約30分或至紅豆軟爛,然後加入砂糖拌勻,備用。
2. 西米篩入抹茶粉拌勻,加入油﹑清水及糖拌勻,備用。
3. 將糭葉洗淨瀝乾,修剪兩端,然後在較光滑的一面掃上一層食用油。
4. 取一片糭葉,在糭葉的三份一處折起,折成漏斗形狀
5. 放入一小匙西米,然後放入一匙餡料,再放一匙西米蓋住餡料,輕輕壓實。
6. 將糭葉蓋上包成三角稚形,用棉繩綁好。
7. 鍋中加水煮沸,放入糭子中火煮約30分鐘。
完成
紫薯迷你水晶糭:
1. 西米加入油及砂糖拌勻,然後慢慢加入清水拌勻,備用。
2. 將紫薯蒸熟去皮,用叉壓成泥,加入煉奶拌勻,備用。
3. 將糭葉洗淨瀝乾,修剪兩端,然後在較光滑的一面掃上一層食用油。
4. 取一片糭葉,在糭葉的三份一處折起,折成漏斗形狀
5. 放入一小匙西米,然後放入一匙餡料,再放一匙西米蓋住餡料,輕輕壓實。
6. 將糭葉蓋上包成三角稚形,用棉繩綁好。
7. 鍋中加水煮沸,放入糭子中火煮約30分鐘。
完成
*此食譜分量可做約40個迷你水晶糭
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