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[求助]象印麵包機的使用方法(製作內含巧克力顆粒的麵包)[複製鏈接]

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樓主
發表於 2016-11-30 10:51 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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麵包機買一個月了~也嘗試過許多種作法~
就是起司跟巧克力不想它全部融掉,
希望製作出來的成品吃的到起司/巧克力顆粒.

我在烘烤前把料平均揉進麵團了~還是沒辦法QQ
請各位神人幫幫忙~
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  版 主

Doris 穎萱

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頭香
發表於 2016-11-30 04:08 PM|只看該作者
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有耐烤的巧克力豆和起士。可能需要改成耐烤的才不會融化。
一般巧克力融點是45度。
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發表於 2016-12-1 04:44 PM|只看該作者
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1.耐熱巧克力豆
耐熱巧克力其實是添加其他"雜質"讓巧克力不容易融化(奶、糖、油都可以
所以口感沒有純巧克力來的好

2.冰!
既然加溫會融化,我們先把他降溫吧
其實這就是熔岩巧克力的作法
先將巧克力冰起來,然後再操作
不過這個方法不太適用於"吐司",只適用於"麵包"
而且效果有限
畢竟冰的還是會退冰,加溫時間過長還是會融化的
...
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發表於 2017-2-15 03:48 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
有耐高溫乳酪丁和水滴巧克力,可以去烘焙原料行看看
梵谷乳酪丁也可以

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