(健康與保養)早頓呷澎派 飯後血糖易飆升

shineh

台灣飲食文化與歐美不同，台灣早餐太澎派，飯後血糖易飆升。根據調查，全台20歲以上的糖尿病患占了全部人口的8.5%，有將近150萬名糖尿病友相當於20歲以上成人，每12人就有1位是糖尿病病友。長庚科技大學保健營養系教授劉珍芳表示，飲食搭配運動，改善代謝症候群、預防糖尿病惡化。

過去研究顯示，血糖、胰島素上升幅度過大時，血糖控制就會變差，若持續一段時間，糖尿病風險就會上升。「第2型糖尿病」演變歷程一開始是體重增加以及逐漸累積胰島素抗性，持續惡化會進入糖尿病前期，最後可能導致罹患第2型糖尿病及心血管疾病。有90%可透過健康飲食與建立運動習慣的方式來避免惡化至疾病的階段。
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