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菜名: | 鳳梨烤魚 | 菜式分類: | 海鮮 | 製法分類: | 焗 | 中/外: | 外國菜 | 省份/國家: | | 材料: | 4人份鳳梨罐頭半罐 洋蔥1個 檸檬1個 奶油1條 鮮魚1尾 | 醃料/調味: | | 獻汁: | | 製法: | 1. 鮮魚去魚鱗、鰓、內臟,從魚腹剖半不切斷,並在魚身斜切 7、8刀,抹上鹽、味精、胡椒粉入味 2. 洋蔥切成環狀 3. 將鳳梨片塞入魚身刀縫間,焗盤抹上奶油,將魚放上,進 焗箱用220℃,焗25分鐘 4. 洋蔥入油鍋炸酥,擺上魚身,淋上檸檬汁即可 | 竅門: | 烤魚時,過程中得刷上奶油,才不致焦黑,並增加香味 | ... |