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[轉載][點心]蘋果派[複製鏈接]

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樓主
發表於 2015-3-5 09:02 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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沒有什麼很重要的步驟要去注意,比例對了,再出點力氣,就能烤出香酥的蘋果派囉!
我的做法是完全不想弄髒手所以會花一點時間哦!順便當消耗卡路里吧!
剩下的皮可以放在冷凍庫保存,需要用時再拿出來退冰即可。
蘋果餡剩的可以拿來抹麵包,加進紅茶裡都很棒喔!

食材

派皮


蛋黃  2個
奶油  140g
水  50ml
中筋麵粉  200g

蘋果餡

蘋果  2顆
檸檬  1/2顆
砂糖  20g
麥芽糖  25ml

作法

1. 將材料準備好,奶油不需要先放室溫軟化。

2. 麵粉過篩。

3. 奶油切小塊放入過篩好的麵粉中

4. 用切的慢慢把奶油切成小塊,不要用揉的(不好操作也會把手弄髒喔)

5. 大概這個樣子後就可以倒在保鮮膜上。

6. 上下各一層保鮮膜,用桿麵棍把麵粉慢慢桿成形(過程中會用一點力氣,因為現在天氣冷,麵團會比較硬)

7. 一開始會無法都成團,因為奶油還沒軟化,如果太硬,可以用敲的,先敲再桿。

8. 慢慢的會成團,但會有白黃白黃的,要桿到整個都呈現一樣的淡黃色才可唷。

9. 變成這樣就可以了!

10. 烤模上抹上一點奶油,將派皮鋪上,派皮底部用叉子叉一些小洞。

11.[蘋果餡作法]蘋果切小,其他材料準備好,一起下鍋裡用中火煮,煮到稠稠的蘋果膠出來就可以囉!

12.再把蘋果餡放入,上面可以有自己想要的感覺去做裝飾,交叉,一片式都可以喔!! 200度烤20~25分鐘。

13.如果想要看起來夠可口,出爐後,火先不要關,表皮抹上一層蜂蜜,再入烤箱烤1分鐘即可。


小撇步

每個烤箱瓦數不同,大小不同,蘋果派沒有什麼怕打開烤箱就會塌陷的問題,普通事是烤20分鐘即可,有時大一點也許要烤久一點,基本上,邊邊的地方變成金黃褐色就可以囉!
...
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頭香
發表於 2015-3-5 10:29 AM|只看該作者
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感謝樓樓的分享
我最喜歡吃蘋果派
外面買的並不便宜
而且自己做的可以少加點糖
吃起來用健康.
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發表於 2015-3-5 03:33 PM|只看該作者
WOW
做得真漂亮!
以前做派皮都是用一層奶油一層麵的方式折折疊疊
還要冷凍OTZ"
看來有更容易的做法
謝謝分享!
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發表於 2015-3-5 05:39 PM|只看該作者
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圖文解說的很清楚,可以自己試看看

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發表於 2015-3-7 08:31 PM|只看該作者
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感謝分享食譜
假以時日來去試試




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發表於 2015-3-7 08:48 PM|只看該作者
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謝謝版主的分享
賣像很不作唷~
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sid2014 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-7 10:20 PM|只看該作者
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自己做蘋果派比外面來的健康點...趕快試試.
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weiew0502 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-8 01:33 AM|只看該作者
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荷蘭版本的蘋果派會加葡萄乾或是其他堅果! 還有肉桂粉 很香~
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發表於 2015-3-8 09:06 AM|只看該作者
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蘋果派APPLE CRUMBLE, 香香的飯後甜品真一流!!
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s24624153 該用戶已被刪除
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發表於 2015-3-8 01:18 PM|只看該作者
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看起來很讚,喜歡蘋果派




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