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| 2011年聯合國非傳染病(NCD)高峰會議指出,NCD (癌症、心血管病、糖尿病及慢性呼吸道疾病為主)占全球死因已達63.5%,影響各國經濟發展,其中不健康飲食即佔4個最主要危險因子之ㄧ。世界衛生組織並指出充足的水果和蔬菜可減少心血管疾病,胃癌和大腸癌的風險。而鹽的攝取量過量則是高血壓和心血管疾病重要的危險因子,過量飽和脂肪和反式脂肪則易造成心臟疾病。而過多的熱量攝取亦造成體重過重及肥胖,肥胖除了體能衰退,還可能導致糖尿病、代謝症候群、血脂異常、高血壓、高尿酸血症/痛風、骨性關節炎、冠心病、乳癌、子宮內膜癌、大腸癌等疾病。 ... |
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