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[轉載]「82天沒發霉」? 知名甜圈遭疑加防腐劑[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-7-2 10:33 PM|只看該作者|倒序瀏覽
TVBS 新聞2014/07/02 18:165,555   記者:楊茜雯  攝影:楊清波

知名的美式甜甜圈進軍台灣後,幾乎天天大排長龍,不過民眾卻投訴,4月12日買的甜甜圈,直到今天過了82天卻都沒有腐敗沒有發霉,糖霜依舊保持完整,甚至有香氣,讓投訴民眾懷疑甜甜圈放了防腐劑,讓他不敢再吃,甜甜圈業者喊冤說原物料都沒有添加防腐劑,但為什麼可以放了82天都沒有壞,過去曾有科學解密,有可能是因為甜甜圈經過油炸相當於脫水又裹了糖霜,等於加了天然的防腐劑,又放在冷氣房,所以外觀看起來比較不容易變質。
...
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頭香
發表於 2014-7-3 11:25 AM|只看該作者
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這就在一次說明越好吃且放可以得越久的食物有可能會出問題!
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發表於 2014-7-3 01:47 PM|只看該作者
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盡量在賞味期內持用完畢才是王道,不管保存期限多久,一但拆封就有風險!

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發表於 2014-7-3 04:49 PM|只看該作者
放那麼多天應該也沒密封吧
外層是糖霜怎麼不會生螞蟻?

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h52429 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-3 07:14 PM|只看該作者
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這也太威了!!!!!!哈哈還好我不曾吃過 但統一的糕點也是吧 其他家似乎也!?




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發表於 2014-7-5 06:51 PM|只看該作者
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甜甜圈原本是麵團,但是他炸過,基本上去除水分,裡面上下大多是油脂
最後外面裹上糖

其實就真的沒有甚麼會發霉的道理
就是油脂多,油本身疏水,就整個不會吸水
沒有水不會發霉
然後在裹上糖,高濃度的糖,其實也很不利生物生存
大概就跟醃漬用高鹽差不多意思

整體來講,其實每個步驟都有保存食物的效果,
不會發霉,我覺得也不是太奇怪的事...
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發表於 2014-7-8 09:19 PM|只看該作者
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會不會發霉應該也會看保存的環境吧?!不過東西開了還是盡快吃完的好吧~~
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