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[求助]請問如何蒸魚?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-7-8 05:10 PM|只看該作者|倒序瀏覽
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
有多少方法?要甚麼配料?
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cchihfu 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2014-7-8 07:36 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
大哉問呀!
我們通常是使用蒸魚鼓油來作基底調蒸汁!
蒸時,魚身會置於蔥段上,
下放薑片以保其清香!
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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tomsu660626 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-8 09:28 PM|只看該作者
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蒸魚   最簡單就是  先加點薑  蔥  米酒去蒸  再取其汁  佐以 醬油 魚露 糖 調味後再淋上魚  即可~~!!!如要更香  可以切蔥絲 薑絲 辣椒絲 放在其上  再煮沸香油淋上即可~!!

點評

g8jmail 再取其汁???這樣不是會很腥嗎  發表於 2014-7-12 05:07 AM
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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刀套 該用戶已被刪除
4
發表於 2014-7-9 01:50 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
魚鮮醃鹽 酒 聰 薑
醃好後鋪上蒜泥入蒸
輕鬆又簡單
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發表於 2014-7-11 10:41 PM|只看該作者
做法一:
1‧魚剖半,均勻抹上酒、鹽,平攤在盤上,薑片鋪底。
2‧放進蒸鍋,以大火蒸8~10分鐘(視魚的大小增減時間)即可取出。
3‧鋪上蔥絲、辣椒絲。
4‧炒鍋內放3大匙香油、3大匙沙拉油,燒至大滾,迅速淋在魚身,完成!
作法二:
1.一小瓶市售的破布子罐頭
2‧魚剖半均勻地抹上酒
3‧放上5大匙的破布子(含湯汁),放進蒸鍋中以大火蒸8~10分鐘即可
...
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點評

g8jmail 破布子請弄破味道會更濃郁  發表於 2014-7-12 05:05 AM
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boombeach 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-22 06:09 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
切點蔥絲姜絲鋪在魚的上面 蒸熟后倒掉水重新淋上油和醬油就好
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rbrtchen 該用戶已被刪除
7
發表於 2014-7-23 07:25 PM|只看該作者
簡單問,就簡單答:把魚洗乾淨,放在乾淨的食器上,放入蒸鍋或電鍋蒸熟。
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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joesjoes1980 該用戶已被刪除
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發表於 2014-7-23 09:07 PM|只看該作者
分享使你變得更實在,可以使其他人感到快樂,分享是我們的動力。今天就來分享你的資訊、圖片或檔案吧。
我很長蒸魚,說明一下我用的方式
因為我家有台MIELE蒸爐(很方便)
所以我都買新鮮魚
稍微用酒醃製一下
放入蒸爐,上方放置薑,蒸大概10分鐘就很好吃了

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tomsu660626 該用戶已被刪除
9
發表於 2014-10-11 03:18 AM|只看該作者
tomsu660626 發表於 2014-7-8 09:28 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

蒸魚   最簡單就是  先加點薑  蔥  米酒去蒸  再取其汁  佐以 醬油 魚露 糖 調味後再淋上魚  即可~~!!!如要 ...
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moni0831 該用戶已被刪除
10
發表於 2014-10-21 02:05 PM|只看該作者
先加點薑  蔥  米酒去蒸  再取其汁  佐以 醬油 魚露 糖 調味後再淋上魚  即可~~!!!如要更香  可以切蔥絲 薑絲 辣椒絲 放在其上  再煮沸香油淋上即可~!!




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發表於 2014-10-21 09:39 PM|只看該作者
我是用蒸魚醬油淋在魚上面(魚要用廚房紙巾弄乾)   切蔥段加鹽加辣椒/放破布子   

魚肉記得割幾刀方便入味
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reaperlu 該用戶已被刪除
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發表於 2014-11-27 05:15 PM|只看該作者
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把魚洗乾淨;兩邊橫劃幾刀,先用廚房吸油紙包裹瀝乾,抹上少許鹽,將薑、蒜白、蔥切段塞入魚肚中,起鍋燒水,水位不要超過架子(電鍋附的架子就可以),魚放盤中蒸上十五到二十分鐘(具體要看哪種魚),起另一鍋,倒入日本醬油、生薑、蔥段、豆鼓、破布子燒開,魚起鍋後拿出魚肚中香料,淋上調汁即可上桌。
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發表於 2014-11-28 11:49 AM|只看該作者
我喜歡用金目鱸來做蒸魚
取一長盤,下面用蔥鋪底以免黏盤底
放上鱸魚,先灑一點酒,魚上面放5、6片薑片
淋上蠔油,水滾後放入蒸約15分鐘
蒸好後夾出,將薑片、蔥拿掉
放上薑絲、蔥絲,淋上熱油,滴幾滴香油即可。

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發表於 2014-11-28 04:54 PM|只看該作者
如果你忘記伊莉的密碼,請在登入時按右邊出現的 '找回密碼'。輸入相關資料後送出,系統就會把密碼寄到你的E-Mail。
蒸之前,在魚身上和肚子里放姜絲,蔥段,料酒去腥,

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398969716 該用戶已被刪除
15
發表於 2014-12-1 12:28 AM|只看該作者
本帖最後由 398969716 於 2014-12-1 12:29 AM 編輯

1.魚要開背。這樣可以增加它熟的速度,
2.在整條魚上撒上鹽。味精。料酒放上几個姜片,還有蔥段
3.放碟時可以先放2只筷子在碟子上在把魚放上去。也還是為了讓魚更快熟
准備蔥絲,姜絲,魚熟后置于魚上,淋上滾油。用生抽還有上湯做魚醬油,最后記得在醬油上淋上香麻油,這樣就更加完美了...
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