(台中) 阿利海鮮 墾丁野味直送

fallrainchou

更新日期:2011-11-05
中國時報/鄭夙玲／台中報導

在墾丁人氣很夯的「阿利海鮮」首度進駐台中，落腳在全新開幕的永豐棧酒店大墩館，不但門面、排場、服務全是五星級水準，來自南台灣海域的現流野生海鮮也每日送達台中，讓台中客享受與墾丁同步的海洋美味。

主打鮮甜 滿足味蕾

主打現點現做的阿利海鮮在墾丁擁有8艘漁船，每日凌晨出海捕撈漁獲，因此海鮮種類相當多樣化，包括鸚哥、安康、軟絲、鮑魚、刺鮭等應有盡有，其中鮮魚多是在捕獲後即刻冰鎮冷凍，以保留肉質的彈性及美味，龍蝦、螃蟹則以活體運送至台中店水族箱，讓客人現撈現點，並採客製化點菜方式呈現海港料理的特色。

「因為是現捕野生海鮮，肉質鮮甜充滿海味，只要簡單烹調就很美味。」主廚李文展以採訪當天早上送來的深海野生刺鮭為例，烹調要訣就是以蔥薑絲吊味，再加入清酒去腥提鮮，最後放入米粉煮成米粉湯，看似平凡單調的料理，入口盡是甘甜與鮮香，有如海浪漫過舌尖與味蕾，激起令人驚嘆的層層浪花。

招牌料理 原汁原味

同樣充滿海味的還有清蒸海雞母與原味蒸大蛤，前者來自20米深海，外形似鸚哥，但肉質更清逸細嫩，後者體型巨碩、肉質彈牙如鮑魚，清蒸後不必加鹽，就可嘗到濃厚又充滿野性的海洋味。「因為全是野生海鮮，所以貨源不穩定。」李主廚說，想吃到這兩道料理，最好先打電話確認。

而為了保留阿利海鮮的風格特色，台中店也推出多道阿利招牌料理，像是桂花沙母、手工花枝丸、薑絲酸菜珍珠肚，滑蛋雨來菇、三杯金錢鰻、白斬雞，無論食材或口感都是原汁原味，值得一試。



阿利海鮮餐廳
台中市大墩二十街37號1樓
04-23268008
11:30～14:00和17:30～21:00
收一成服務費



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死寶智

說真的~像這樣子在外地加開的什麼旗鑑店~都會跟原本的本店味道跟價錢都差很多

阿利海鮮在墾丁地區~可是非常受歡迎的~
食材新鮮~價格便宜~
相信台中應該也會這麼讚~
各位有空可以去試試喔~

hung10

真利害開到台中去!之前去墾丁也曾去光顧過，生意超好當然食材就新鮮!