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[討論]如何烹飪出完美的牛排 [複製鏈接]

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發表於 2017-2-11 05:02 PM|只看該作者
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薄的牛排可以直接大火兩面煎至恰恰,熟度又差不多可以直接入口
厚一點的話可以先用40度的橄欖油或沙拉油泡著外表有點白白的就可以下鍋煎至恰恰,這樣熟度也差不多,牛排的醃製也很重要
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發表於 2017-2-13 11:36 AM|只看該作者
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謝謝你的分享 看得肚子都餓囉!
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發表於 2017-5-11 03:27 AM|只看該作者
油的部分我比較傾向半炸的方式
底部比較不會焦黑 而且送進烤箱時也比較容易鎖住肉汁
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發表於 2017-5-13 01:52 PM|只看該作者
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我在美國最喜歡去骨牛小排
油脂均勻
肉質十分軟嫩
而且價格跟肋眼比起來便宜太多了!

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wei_0217 該用戶已被刪除
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發表於 2017-5-15 10:43 PM|只看該作者
我的話是先烤在煎
先烤熟肉內部
再把外皮煎成金黃色
不知道這樣有沒有差




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icechianti 該用戶已被刪除
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發表於 2017-5-17 09:50 PM|只看該作者
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非常詳盡的解說,
感覺會很好吃,
改天來試試看!
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發表於 2017-5-21 08:54 PM|只看該作者
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在家就可以吃到好吃的牛排真的是太幸福了~感激不盡
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