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[求助]請問要怎麼切東西比較快呢??!!還有要怎麼拿鍋子甩鍋~~??!![複製鏈接]

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樓主
發表於 2011-10-8 12:52 AM|只看該作者|倒序瀏覽
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有在作西餐的工作.......但是看到裡面資深的大哥們切菜都超快的@@ 炒菜甩鍋的方式也很俐落~~!! 請問各位大大有什麼方式會讓自己學的比較快一點嗎??!! 謝謝你們喔~~!
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所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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kenm3new 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2011-10-8 01:01 AM|只看該作者
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只有努力學常常練習,這樣而已
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發表於 2011-10-8 12:08 PM|只看該作者
切東西的時候,注意身體不要一起晃動,盡量只動肩膀,切的時候能一刀切斷就用一刀,不要浪費力氣多切幾刀,切的時候盡量用刀尖,一刀切下去就順順的,不要硬切,那只會事半功倍,還有就是菜刀要磨利,你去看資深的大廚,他們的刀都很鋒利,這樣起來才順。
甩鍋就只能靠手感,你可以用鍋子裡面裝米來練習,甩的時候用手腕的力氣,不要用肩膀的力氣。
如果還是不懂,你可以多觀察在甩鍋或切菜的人,注意他們的手。
...
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煞魔 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-10 01:19 AM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
下次發求助鐵可以先搜尋看看 甩鍋.翻鍋.刀工
技巧都是自己苦練的 並沒有一定的動作
不同的人 切菜速度一樣 但動作卻不同 依個人習慣就好

結論就是 多練習

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小哈囉 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-13 04:23 PM|只看該作者
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真的只有多練習
因為那只是一個眉角
多練習就會抓的到~~




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cat00606 該用戶已被刪除
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發表於 2011-10-13 04:31 PM|只看該作者
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切東西時 拿食材的那隻手手指要呈弓形 這樣一來可以避免切東西時切到手 二來切久了也可以切的很快

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