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[轉載] [其他]番茄炸蝦[複製鏈接]

991152480 該用戶已被刪除
發表於 2011-6-30 12:11 PM|顯示全部樓層
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所需材料:


主料:
鮮蝦   300克


配料:
青椒絲  少許
大蒜   3瓣
蔥絲   少許
玉米粒  30克
雞蛋   1個
乾辣椒  1個
花生碎  少許
麵粉   1/4杯(1杯=200毫升)
薑汁、料酒、鹽、胡椒粉  各適量


醬汁用到的調味料:
番茄醬   3-4大匙(1大匙=15克)
白糖    3-4大匙
高湯或清水 3-4大匙
醋     3大匙
料酒    1大匙
醬油    1大匙


做法:




1、將鮮蝦處理乾淨,只取蝦仁,放入大容器,加入薑汁、料酒、鹽、胡椒粉醃漬。在下鍋炸之前,在醃漬過的蝦仁中再打入一個雞蛋,攪勻,再放入麵粉攪勻。




2、醃漬蝦仁的時間可以用來準備醬汁和配料:取一個小碗,加入番茄醬、白糖、高湯或清水、醋、料酒、醬油;再切一點蔥絲、青椒絲;再將花生、大蒜剁碎;在準備一些玉米粒;喜歡吃辣的可以在準備一些辣椒絲。






3、都準備好後就可以炸蝦了,取一個小鍋,倒入適量油,燒熱後放入蝦仁,炸至酥脆。再取炒鍋置火上,加入少許油,燒熱後放入蒜末和乾辣椒絲翻炒,出香味後放入醬汁,烹煮片刻,用適量太白粉勾芡,再放入炸過的蝦仁,翻炒均勻後放入青椒絲,蔥絲和玉米,拌炒均勻,最後撒上花生碎即可。




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潛水值
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發表於 2011-7-1 04:09 PM|顯示全部樓層
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這道蕃茄炸蝦看起來很好吃!改天買材料也來試做看看!感謝樓主提供詳細解說!
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