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[問題]紅茶怎麼煮[複製鏈接]

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樓主
發表於 2009-8-2 10:26 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 jeff981080 於 2009-8-4 11:44 PM 編輯

請問:紅茶怎麼泡會好喝?

用什麼茶葉?配方式什麼?

煩請各位大大解決疑惑~~謝謝!
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efvtai 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2009-8-3 05:32 PM|只看該作者
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我自己的話是,水煮滾後關火,丟入紅茶包,五分鐘以內撈起,放涼,冰起來。

通常不同的紅茶品牌所需要的水跟置入分鐘數也不同,通常因人而異囉^ ^

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ty731 該用戶已被刪除
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發表於 2009-8-3 09:28 PM|只看該作者

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發表於 2009-8-5 03:18 AM|只看該作者
紅茶:阿薩姆紅茶跟錫蘭紅茶兩種
       阿薩姆~香氣較重但不耐浸泡易歰
       錫蘭~香氣較差但耐長時間浸泡
紅茶:水~1:50
紅茶煮沸後關火,溫度降至95度後把茶葉放入,重點請勿過度攪拌,
蓋上蓋子,計時8分鐘,時間一到馬上撈出茶葉,讓熱紅茶降溫至45度以下,
才可將上蓋再蓋上,否則口感較易澀.
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發表於 2009-9-26 09:53 PM|只看該作者
難怪喔原來是我方式錯了,所以口味就是很澀,
下回再試試看,謝謝大大分享




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追星 該用戶已被刪除
6
發表於 2009-9-29 09:46 AM|只看該作者
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紅茶:阿薩姆紅茶跟錫蘭紅茶兩種
       阿薩姆~香氣較重但不耐浸泡易歰
       錫蘭~香氣較差但耐長時間浸泡
紅茶:水~1:50
紅茶煮沸後關火,溫度降至95度後把茶葉放入,重點請勿過度攪拌,
蓋上蓋子,計時8分 ...
shyan369 發表於 2009-8-5 03:18 AM
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發表於 2010-7-7 03:04 PM|只看該作者
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紅茶:阿薩姆紅茶跟錫蘭紅茶兩種
       阿薩姆~香氣較重但不耐浸泡易歰
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shyan369 發表於 2009-8-5 03:18 AM
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發表於 2010-7-13 11:29 PM|只看該作者
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泡紅茶不可攪拌過渡~太淡可以加時間~太濃則減時間
澀的話就是溫度太高了~需要降溫~
多多嘗試可以泡出好喝的紅茶唷

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發表於 2010-7-14 09:50 AM|只看該作者
好像煮太久會有澀味的產生真的會不好喝說
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愛楊柳 該用戶已被刪除
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發表於 2010-7-19 11:55 PM|只看該作者
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活茶茶包可以煮久嘛.會不會破壞茶的品質?




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Foncee 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-29 12:44 AM|只看該作者
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其實嚴格來說

紅茶的泡法 依照茶葉類型

大致有兩條路線

1.飲料店的重口味紅茶

以煮過的滾水馬上下茶葉悶長時間(一般甚至5~15)

因為茶葉等級低 適合加糖加味用 重口味的古早味紅茶也是

2.歐式精品紅茶

依照每一種.每一品牌.每一款

茶葉的生熟度與葉片大小都會有差異

像是我有款德國一間百年茶葉店的大吉嶺
...
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snoet 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-29 11:25 PM|只看該作者
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煮茶到最後還是以用泡的為主,看來還是要多嘗試看看吧!!謝謝!!
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serina042000 該用戶已被刪除
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發表於 2012-10-31 11:39 AM|只看該作者
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Foncee 發表於 2012-10-29 12:44 AM
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其實嚴格來說

紅茶的泡法 依照茶葉類型

我建議,剛開一罐新茶葉時,先聞聞他的氣味,
每年的茶葉品質都不一樣,烘培也會有差,
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發表於 2012-11-7 10:07 PM|只看該作者
如果不是要求太高,用品質算不錯的埔里紅茶或鶴岡紅茶茶包,到五金行買一公升玻璃水瓶,煮開水倒入剛好泡一包,但別浸太久以免澀味,喝來很順口,若要喝奶茶,跟牛奶1:1混和也很香,可以試試!
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kctcom 該用戶已被刪除
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發表於 2012-11-9 08:33 PM|只看該作者
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