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[分享] 香酥炸雞 關閉[複製鏈接]

ding2005 該用戶已被刪除
發表於 2009-5-11 06:23 PM|顯示全部樓層
材料
3 至 4 隻全雞腿
1 杯All-purpose麵粉 (中筋麵粉)
1 茶匙鹽
1/2 茶匙黑胡椒粉
炸油適量

作法
1. 雞腿從關節處切開,分成大腿和棒棒腿兩部份,用水沖淨濾乾備用,不必把雞肉表面的水份完全擦乾,稍微有點水份比較容易沾住麵粉,所以用濾乾的方式比較適合。

2. 混合麵粉、鹽和黑胡椒,把準備好的雞腿放入調味好的麵粉中,表面均勻沾上一層麵粉,並抖掉多餘的麵粉,把沾好粉的雞塊放在廚房蠟紙上備用。
...
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潛水值
1015 米
發表於 2009-5-11 08:25 PM|顯示全部樓層
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原來霑衣點麵粉後在放入冰箱中
可以讓麵粉的覆著性更加喔
這一點真的要學起來啦
謝謝啦
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