主料：鴨子一只，鮮姜一個，泡姜一大個，泡白蘿卜數根，泡椒數個。
（這裡的泡菜均選擇四川泡菜，數量視鴨子大小而定，注意不要放得太多，以免失去鴨肉的鮮味。）
酸湯鴨的做法：

1、將鴨子洗淨，剁成塊，放入鍋中，加少許冷水煮開後將鴨肉撈出，放在砂鍋中備用。（這一道工序主要是去掉鴨肉上的血沫，使湯干淨純正。）

2、將泡姜切成小片，鮮姜拍松，泡白蘿卜及泡椒切成長條，備用。

3、將鍋燒熱後倒入適量的油，油熱後放入切好的泡姜、泡白蘿卜和泡椒，翻炒，炒軟後放入適量的水。一般煮上半小時左右，泡菜的味道便會漸漸溶入湯中。這時再將湯倒入砂鍋中，放入鮮姜，開大火煮沸後關至小火慢慢炖，大約一個多小時後鴨肉酥爛，放入鹽及雞精，即可出鍋。

酸菜鴨怎麼沒看到酸菜....
不管了照大大的方法煮煮看應該別有滋味吧
感恩

看起來好好吃的樣子∼
應該不難做的樣子∼
感謝大大的提供∼
推推推∼讚啦∼