[美味菜谱] 鸡肉做法大全（附图、做法）

　　31、《佳肴大盘鸡》
　　
　　【主　　料】：
　　
　　1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
　　2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
　　3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
　　4.啤酒1瓶备用；
　　5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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　　33、《油泼鸡》
　　
　　【主　　料】：鸡1000克。
　　
　　【辅　　料】：香菜5克。酱油10克、绍酒20克、姜10克、味精1克、芝麻油100克、花生油1000克（实耗油100克）。
　　
　　【制作方法】
　　
　　雏鸡宰杀好去嘴尖、爪尖洗净，用刀从背脊自脖颈至后尾劈为两半，剔去筋骨，剁断鸡颈，但颈皮不要割断。用刀背砸断鸡翅，抽出大、小腿骨，脊骨剁成两段，将鸡放入碗内。加绍酒、酱油、姜汁、均匀沾在鸡肉上，腌渍20分钟，取出搌开水分，放入八成热（约200℃）的油锅中炸至八成熟，呈淡红色时捞出。待油温升至九成热（约225℃）时，再将鸡放入炸至呈枣红色取出，剁成条状，按原鸡形摆入盘内。炒锅内放清汤和腌鸡的汆汁，烧开后放入香菜、味精、淋上芝麻油泼在鸡身上即成。食用时用辣酱油和花椒面小碟上桌蘸食，其味更美。
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谢谢无私分享，试试看看吧？能不能做好啊！。。。。。。。

我只會用燉的說0.0...........最簡單XD"

漫漫学了，谢谢分享了~~~~~~~~~~~~~~~~~~

不頂太對不起大大的苦心了:08: :08: :08:

mam22

好厲害喔
全部的雞肉做法大全
但是現在功力還不夠
我會慢慢學滴
感謝大大分享

qoop2004

喔喔 蠻實用的祕招咧
下次煮到的時候就可以用上了
太感謝

張小民

挖好豐富的鴨肉料理大權喔
可惜都是簡體字看不動

感謝你你分享那麼多的雞料理~
~我正好用的上~謝謝