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說到黑輪，很多人都會不自覺想到黑輪伯攤車上那一根根放在高湯裡熱騰騰的各式黑輪、米血以及關東煮，但是在南台灣有業者打破民眾對於黑輪伯攤車上關東煮黑輪的印象，以各式新鮮深海魚漿為原料，手打各式各樣新奇口味的創意黑輪、天婦羅。　　鄰近海安路，座落在台南市正興街上的豐發黑輪，在地經營已逾70個年頭，以純手工、不添加任何香料和防腐劑的深海魚肉，手打各式各樣新鮮黑輪和魚漿，因此你可以在品嚐黑輪的同時，也能感受到魚肉的鮮甜滋味。
　　像是有金黃色外皮的米黑輪，是由精選的池上米加上深海魚漿由老闆親自手打製作。有著爽脆口感滋味的米黑輪，相當紮實有彈性，徹底顛覆你吃黑輪的印象。
　　除此，還有流著香濃起司湯汁的起司黑輪、飄著咖哩香的咖哩黑輪，不論是沾上黑胡椒顆粒，或是椒鹽粉和辣椒醬，都是相當的對味。因此吃黑輪，你不必再等到冷颼颼的冬天，在夏天大啖黑輪，也是別有一番滋味。