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來源：信息時報


章魚，又叫八爪魚，含有豐富的蛋白質、礦物質等營養元素，具有補血益氣、抗衰老等食療作用。Sherry稱，章魚的肉質肥厚，口感爽脆，味道鮮美，除了做日本壽司和刺身外，還可用沸水焯熟加入醬汁拌勻，做成清爽味美的涼拌菜。

    烹製材料(兩人份)

    材料：章魚(350克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)

    醃料：米酒(2湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、姜末(半湯匙)、蒜末(半湯匙)

    調料：油(1湯匙)、海天海鮮醬油(2湯匙)、番茄醬(3湯匙)、山西陳醋(3湯匙)、白糖(1湯匙)、香油(1/2湯匙)

  1　章魚洗淨切成條，加入2湯匙米酒、1/5湯匙白胡椒粉、1/3湯匙鹽、姜末和蒜末抓勻，醃制30分鐘入味。
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2　將姜、蒜和青紅椒都切成末，置入碗內待用。
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3　燒熱半鍋水，倒入章魚汆燙10∼15秒，撈起瀝乾水裝盤。
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4　燒熱1湯匙油，炒香姜蒜末，倒入青紅椒末炒勻，注入1/3杯清水煮沸。
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5　加入2湯匙海天海鮮醬油、3湯匙番茄醬、3湯匙山西陳醋、1湯匙白糖、1/2湯匙香油炒勻，做成五味醬汁。
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6　往焯熟的章魚上，澆入五味醬拌勻，即可上桌。
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7  完成品
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貼士

    1、章魚放入沸水中後，焯至蜷曲且變白色，便可迅速撈起，章魚焯久會過老，還會失去爽脆口感。

    2、章魚應先用米酒和鹽醃一下，一來 [ 瀏覽完整內容請先註冊或登入會員。]

感覺超讚的耶
而且和台式沾五味醬的感覺不一樣
配方也超清楚的
還有照片跟注意事項
版大∼
你超好的！！！

看起來好好吃!很泰式的涼拌章魚..超想吃!!

這樣的作法有點泰式味道
與一般台式五味有所不同

看圖片好像粉好吃~~
做法跟材料也是蠻簡單的~~
感謝大大的分享~~~