[顯示] [隱藏]

這是一種很台的菜，一般的外燴及餐廳都吃得到，但我們家中自己做的就不用太花俏，少少的大眾食材就可以煮出好吃的ㄧ道菜。

材料：
包心白菜ㄧ顆、金針菇2包、香菇4朵、蝦仁1/3杯[電鍋量杯]適量也可、豬肉1小塊、辣椒1根、魚皮[傳統市
場有賣處理好的就是熟的]、沙茶醬1大匙、醬油膏、鹽適量。

備料：
將白菜剝開洗淨切成四段，然後將白菜燙軟備用。豬肉切成小條狀。香菇泡軟切條狀[用熱水較快]。

作法：
先熱鍋將蝦仁、香菇、辣椒、爆香爆到有香氣出來但未焦時再放入豬肉拌炒放小許的鹽。
在將白菜加入翻炒熱後加入醬油膏及沙茶醬及魚皮再試試鹹度。
最後把食材放入小鍋子裡上面平放金針菇在加入少許的水、然後在電鍋放入1杯半的水墩煮至開關跳起。
   
加水時要注意不要加太多因為白菜及金針菇還會出水，如果要更好吃可再加入炸排骨及栗子，炸芋頭等。
  炸芋頭注意不要墩煮不然時間太久會爛掉。
  今天剛做ㄧ鍋，在白飯上鋪上一層澆上湯汁就像蓋飯。建議蝦仁可多一些跟豬肉一起爆到硬一點看個人嗜  
  好。

[ 本帖最後由 jmh4209 於 2008-1-13 05:18 PM 編輯 ]

總感覺白菜不如以前的好吃了，這道菜頭幾年很好吃，現在也還行

太帥了啦~~正要找說這個怎麼做~先回帖在抄下來~^^

謝謝提供今晚試做看看謝謝大大提供平常不太愛吃白菜。希望這道菜能讓我對白菜有好感。