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| 煎蛋餃
材料
蝦仁4兩、魚肉2兩、蔥1根、香菜1棵、蛋3顆、油1茶匙
調味料
鹽1/2茶匙、白胡椒粉少許、麻油1/4茶匙
醃味: 鹽1/4茶匙、白胡椒粉少許
作法:
1.將蝦仁挑去腸泥後洗淨;魚肉洗淨、剁爛,加入醃料醃20分鐘;蔥、香菜均切末。
2.蛋打勻,加入調味料及蝦仁、魚肉、蔥、香菜拌勻,備用。
3.炒鍋放入1茶匙油燒熱,放入約將1大匙的作法2料,用小火煎約1分鐘,再將蛋餃對摺成餃形,煎至呈金黃色即可。 ... |
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