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麻辣鍋底的作法
本主題被作者加入到他/她的文集中
jly23364241
幼兒生(0/200)
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#1
發表於 2007-11-23 09:04 AM
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麻辣鍋底的作法
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麻辣鍋底
材料:
胡麻油/白麻油,比例為3:1
上好豆瓣醬
花椒粒
乾辣椒(壓碎)
生辣椒(壓碎)
番茄(切塊)
八角
魚露
韓式辣椒粉
當歸頭一個
作法:
花椒粒、辣椒乾研磨成粉;將上好豆瓣醬以攪拌機打碎。
含有肥油的牛大骨或豬大骨二付,加生辣椒、辣椒粉、花椒粒及水,以壓力鍋煮40分鐘作為高湯。
麻油六大匙(油量愈多,愈會感到辣),加熱後,放入花椒粒、辣椒粉,以小火炸5分鐘,直至聞到香味。
放入上好豆瓣醬炒香後,再放入韓式辣椒粉,蕃茄塊、高湯、八角、當歸頭及魚露,熬煮一小時即成。
c6219094
該用戶已被刪除
#2
發表於 2007-11-25 08:22 AM
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看起來好像很麻煩,不過也謝謝版大的資訊。
sky69
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#3
發表於 2007-12-26 10:54 AM
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看起來好像很麻煩,不過也謝謝版大的資訊。
Eunicecute
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#4
發表於 2007-12-26 10:59 AM
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收下了,
有空試著做看看,
感謝提供!!!
慌ING
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#5
發表於 2007-12-28 12:50 AM
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維克斯討論區
不好意思唷!!
請問一下大大
你說麻油的油越多會感到越辣???
是麻油還是辣油?
有點不懂
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