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[求助]炒飯水份的問題[複製鏈接]

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發表於 2017-7-26 11:22 PM|只看該作者
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gctso026 發表於 2017-6-21 09:57 AM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

參考完各位提供的意見後,我終於摸索到一套方法做乾爽的炒飯了。謝謝。
想在這分享一下自己經過多次嘗試後 ...

...
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鮭魚卵壽司 該用戶已被刪除
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發表於 2017-7-28 10:04 PM|只看該作者
我個人會在煮飯時水放少一點
炒飯時,雖然會把飯粒炒的很乾
但是最後再加點溼性配料,比如高麗菜絲之類的
飯粒便會吸收水氣
就不會那麼乾了

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發表於 2017-7-30 05:46 PM|只看該作者
老實說最厲害的炒飯還是用隔夜飯製作

不然建一樓主可以照原本方式煮完待冷後放入冰箱讓水分散失
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nick60515 該用戶已被刪除
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發表於 2017-8-1 09:14 PM|只看該作者
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水的比例可以少一點~要炒飯的時候不要炒太久就好~

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發表於 2017-9-7 12:08 PM|只看該作者
大多可將飯冰隔夜,飯的水分會比較少,炒飯要好吃飯要粒粒(台語)
在外的炒飯好吃的秘訣,火侯夠,蛋要炒香,油也很多




汪杯杯

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發表於 2017-9-9 11:23 PM|只看該作者
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炒飯真的是最簡單也是最困難的一道料理,我最喜歡的是咖哩炒飯與黃金炒飯

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