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[轉載] [家常料理]三杯皮蛋[複製鏈接]

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發表於 2017-4-19 11:23 AM|顯示全部樓層
本帖最後由 dlk52369 於 2017-4-19 11:39 AM 編輯

  • 食材皮蛋3顆
    沙拉油適量
    蒜頭四顆
    九層塔一把
    醬油三大湯匙
    麻油二大湯匙
    太白粉(玉米粉)適量
    薑片6片
    辣椒一條
    米酒一匙

  • 1煮一鍋水,川燙皮蛋後剝皮,一顆切成數塊; 蒜頭、辣椒切末備用。
  • 2擺一盤太白粉(或玉米粉),將皮蛋塊放入均勻裹粉。
  • 3起油鍋燒開沙拉油至筷子插入後會冒泡。將裹好粉的皮蛋塊過 油鍋油炸。
  • 4在炒鍋加入麻油燒開後(筷子插入會冒泡),加入薑片爆香。
  • 5加入切末好的蒜頭,醬油,皮蛋塊、米酒拌炒至香氣傳出
  • 6最後加入九層塔和辣椒(看個人),炒10秒左右就可以上菜囉


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發表於 2017-4-20 06:08 AM|顯示全部樓層
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好好吃的下酒菜,感謝分享。
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發表於 2017-4-20 02:55 PM|顯示全部樓層
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三杯皮蛋口味很重下酒配飯滿讚的.尤其配啤酒更對味又消氣.感謝樓主分享做法.
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ty78782000 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-20 11:38 PM|顯示全部樓層
作法很簡單...有空可以做看看..謝謝分享
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d7213708 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-1 09:36 PM|顯示全部樓層
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發表於 2017-5-2 12:01 AM|顯示全部樓層
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皮蛋料理真的很看人喜不喜歡,那味道讓人又愛又恨的,這個感覺很夠味很好吃!!
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發表於 2017-5-10 11:22 PM|顯示全部樓層
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第一次看到這樣的做法!!一定要來試試!

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發表於 2018-1-27 01:37 PM|顯示全部樓層
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我最喜歡的皮蛋料理就是三杯皮蛋
炒過的皮蛋裹著些許的醬汁
真的是絕妙
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發表於 2018-1-28 12:43 PM|顯示全部樓層
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發表於 2018-1-29 08:09 PM|顯示全部樓層
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原來皮蛋要川燙過再沾粉炸,以前做過沒川燙,切塊沾粉炸,手黏呼呼的,了解了,謝謝大大分享!




所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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icechianti 該用戶已被刪除
發表於 2018-1-29 08:37 PM|顯示全部樓層
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天哪感覺好下飯!!!
想做來配酒~~~

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棒棒兒 該用戶已被刪除
發表於 2018-1-29 08:41 PM|顯示全部樓層
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感覺蠻厲害的
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發表於 2018-1-29 09:24 PM|顯示全部樓層
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三杯皮蛋,是沒聽過! ...把裹好粉的皮蛋塊油鍋油炸! 滿特殊的!
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發表於 2018-2-3 12:59 PM|顯示全部樓層
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皮蛋ㄟ
特別的料理
下次來嘗嘗看

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發表於 2018-2-3 02:07 PM|顯示全部樓層
本帖最後由 king7234565 於 2018-2-3 02:08 PM 編輯

三杯皮蛋這道料理到是挺少人知道的,不過謝謝大大的分享,先來試做看看




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