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| 外表狀似大黃瓜,切塊的果肉呈淡綠色,常常做成醃製小菜、醬瓜或是和貢丸一起煮湯的越瓜,是台灣家庭桌上常見的食材。除了可利尿、健胃之外,還對肝臟有益,日本研究指出,越瓜還具有預防酒精性肝疾病、抑制肝纖維化的效果!
常聽到喝酒應酬之後,要喝加了蜆的味噌湯補補肝,這是因為蜆這類的貝類當中還有「鋅」這種礦物質,日本預防醫療、抗老化醫師吉田靖志也表示,肝臟分擔了五百件以上的工作,不分晝夜都在活動,處理酒精、與病毒作戰,而想讓肝臟的功能保持正常,鋅是必要的營養素,可提高肝臟的代謝和解毒能力。而如果吃素、不敢吃海鮮貝類的族群,其實也可透過越瓜來維持肝臟的健康。 ... |
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