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[轉載]馬鈴薯發芽有毒,聽說只要把發芽的芽眼切除,其他部位還是可以吃,這是真的嗎?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2017-2-7 02:14 PM|只看該作者|倒序瀏覽
馬鈴薯發芽有毒,聽說只要把發芽的芽眼切除,其他部位還是可以吃,這是真的嗎?

馬鈴薯發芽時會產生毒素,聽說只要把發芽的芽眼切除,其他部位還是可以吃,這是真的嗎?

(1)      「茄鹼」(α-solanine,或稱龍葵鹼、茄靈、美茄鹼)是植物發芽時對抗感染自我保護機制下所產生的之生物鹼,以防止塊莖被吃掉。

(2)      當馬鈴薯發芽時,芽眼及芽根開始變綠,整顆馬鈴薯產生大量的茄鹼,特別會集中在芽眼及馬鈴薯外皮,而其他部位的茄鹼含量也會增高,因此並非切除芽眼後即可食用,即使高溫加熱也無法去除毒性。
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m59824 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2017-2-18 12:52 AM|只看該作者
不知道~
只是聽說只要長芽就不能吃了,
拿去當肥料~
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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發表於 2017-2-20 12:38 PM|只看該作者
我的話就直接處理掉了,
毒素好像整顆或多或少都會有
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發表於 2017-2-21 08:19 AM|只看該作者
發芽就不該食用,即使切除芽眼或加熱,仍然會含有茄鹼。
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junneng 該用戶已被刪除
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發表於 2017-3-4 12:12 AM|只看該作者
自己煮還能保護自己不要吃發芽的馬鈴薯
在外面吃真的很難防範




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發表於 2017-3-5 11:07 AM|只看該作者
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發芽的馬鈴薯真的不要吃...不要拿自己的健康開玩笑
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發表於 2017-3-5 08:38 PM|只看該作者
假的,現在馬鈴薯一顆才幾元而已,別去賭了。

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發表於 2017-3-15 10:59 PM|只看該作者
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只要發芽就不可再ㄕㄩㄥㄉ

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發表於 2017-3-16 02:08 AM|只看該作者
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我都切掉其他部分繼續煮,不過如果發現馬鈴薯綠綠的,我會整顆丟掉,在市場挑就會特別注意
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t30803770 該用戶已被刪除
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發表於 2017-3-17 11:44 PM|只看該作者
若有安裝色情守門員,可用無界、自由門等軟件瀏覽伊莉。或使用以下網址瀏覽伊莉: http://www.eyny.com:81/index.php
發芽的就別吃啦真的有毒
一顆才幾塊別拿身體開玩笑




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發表於 2017-3-18 10:17 AM|只看該作者
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並非切除芽眼後即可食用,即使高溫加熱也無法去除毒性。
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