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[求助]今年年菜現在已經讓我傷腦筋了,有好建議嗎?[複製鏈接]

雨果LOST 該用戶已被刪除
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樓主
發表於 2016-12-16 07:28 PM|只看該作者|倒序瀏覽
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雖然現在說年菜有點早,因為今年剛結婚,跟婆婆一起住,平常工作回來晚了,都是婆婆在煮飯。今年過年想孝敬一下,還有很多親戚從國外回來,想問問各位賢慧的媽媽們都怎麼準備年菜?
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azaz8963 該用戶已被刪除
頭香
發表於 2016-12-16 07:52 PM|只看該作者
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不知道版媽家有幾個人要團圓吃年夜飯?一個人準備肯定忙不過來,到時候婆婆嫂嫂也要下去一起幫忙。每年都是一大堆女人在廚房瞎忙,是很熱鬧啦!聯絡感情也不錯!我比較喜歡去研究食譜,有時候上網查一下學做一道餐廳料理,家裡人就很開心。你可以上愛料理的網站去看看,很多分享的菜色;不知道煮什麼的時候我都上去看看。

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發表於 2016-12-16 08:10 PM|只看該作者
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我也會到愛料理去找靈感,看到版媽說的年菜,我想到我前幾天有看到這個活動,就是用水餃去做出年菜料理。
用水餃做年菜真的是造福媽媽們,又方便又健康,不過要發揮點創意。
你上網搜尋一下 【萬元獎金等你拿】華師父水餃,創意料理大PK
這樣應該就可以找到了~
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hyhy54454 該用戶已被刪除
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發表於 2016-12-16 08:15 PM|只看該作者
本帖最後由 hyhy54454 於 2016-12-16 08:22 PM 編輯

每年到了這個時候就開始煩惱年菜+1
要想點新菜色,不能每年都一樣,真的是考驗婆婆媽媽的時刻。
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發表於 2016-12-16 08:17 PM|只看該作者
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水餃雖然平常也會吃到,但確實也可以當作年菜,水餃就像是元寶一樣,祝福來年財源滾滾,有很吉祥的意思。
我媽媽過年也有煮過酸辣湯餃,因為我們愛吃;問他看看要不要去拼看看這個比賽好了。




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發表於 2016-12-16 10:48 PM|只看該作者
還是出去吃吧,一個人怎麼可能忙好一大家人的菜,年菜關鍵是大家一起坐著吃上
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發表於 2016-12-16 11:16 PM|只看該作者
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火鍋+滷鍋+炸物帶過去
不論圍爐或是拜拜都相當泛用
特別是過年後懶的煮
這些東西加熱配飯、麵都很好
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cchihfu 該用戶已被刪除
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發表於 2016-12-18 09:04 AM|只看該作者
老一輩的人念舊,最好是6分傳統,4分新
傳統菜色中,要能討喜
通常是要能有喜慶味
如八寶如意湯圓、全家福燉雞等
上菜同時祝賀詞,討吉利!
老一輩的人聽的舒服,新生代可長見識
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發表於 2016-12-20 03:28 AM|只看該作者
要不試試甜湯,前一晚先將紅豆泡水,隔天再將紅豆煮軟,煮紅豆時不要一直去拌它,取一顆起來壓看看,只要它有些沙沙的就行了,將湯舀出加入黑糖調味再倒入紅豆湯,另起一水鍋,加入一些鹽(這是個人喜愛,可以不學沒關係),把年糕或湯圓放入,煮熟煮軟,然後瀝起放入碗中,再將紅豆湯放入就可以了,順便一提,可以的話年糕找看看有沒有圓型的,這樣會好看的多。...
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發表於 2016-12-22 03:26 PM|只看該作者
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本帖最後由 jcme 於 2016-12-22 03:34 PM 編輯

有一定要什麼料理嗎?如果沒有的話,我可以推薦幾道不是很困難,但是很有特色的菜餚

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老人家都能吃的"仿膳豆腐",討喜又好吃
材料很簡單,傳統豆腐(市場那種,不是嫩豆腐),雞胸肉(或蟹腳肉,有剝好盒裝的),雞蛋
先把豆腐弄碎,然後用細紗布包起來,盡可能地把水分擠乾
...
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發表於 2016-12-22 05:49 PM|只看該作者
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我家這幾年都是火鍋,買幾樣大家或小朋友愛吃的料,然後再做幾樣大家喜歡吃的菜,
圍爐邊看電視,自己愛吃什麼下什麼料,大家都吃得很開心
缺點是菜尾會剩滿多的
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發表於 2016-12-24 01:28 AM|只看該作者
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市場有整組包好的。我每年都買那個來自己加料。

例如八寶封蹄,可以再搭配鳥蛋和鴻喜菇之類的食材擺彈,看起來就會豐盛很多。

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發表於 2016-12-24 11:41 PM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
可以參考賣熟菜的年菜菜單來參考 或者上網GOOGLE一下大家年菜都煮那些料理 也可以用一些半成品的材料 加上一些食材組合就是一道豐富年菜 看起來彭湃
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發表於 2016-12-31 01:43 AM|只看該作者
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情況允許的話 能先做 川燙的川燙 切絲的切絲
當天的時候做整合 這樣當天就不會沒時間
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發表於 2017-1-10 09:09 PM|只看該作者
冷盤可以滷牛腱、牛肚、牛筋、烏魚子
湯可以佛跳牆
還有乾煎鯧魚也不錯
炒三鮮也不錯




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