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[轉載]《PK網傳》大蒜、洋蔥加熱後 會成致癌物?[複製鏈接]

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樓主
發表於 2016-2-25 05:48 PM|只看該作者|倒序瀏覽

【華人健康網 記者黃惠姍/台北報導】                                     2016年2月25日 11:00                     

大蒜、洋蔥常被用來爆香提味、增添香氣,是家庭主婦不可或缺的辛香料之一。可是近來有網路傳言指出:「大蒜、洋蔥加熱後,會變成致癌物」,讓網友陷入恐慌。對此,營養師表示,大蒜、洋蔥會不會產生致癌物,其實關鍵在於料理方式及溫度的不同!以一般水炒的烹調方式處理,並不會產生致癌物質。但若經高溫油炸方式處理,像是蒜酥片、油蔥酥或洋蔥圈等,就可能含有致癌物質—丙烯醯胺。
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頭香
發表於 2016-2-25 11:27 PM|只看該作者
用一般烹煮方式應該還不至於吧
但高溫油炸當然會有致癌物的產生阿
所以需要注意




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發表於 2016-2-29 11:31 AM|只看該作者
如果瀏覽伊莉時速度太慢或無法連接,可以使用其他分流瀏覽伊莉,www01.eyny.com(02,03)。
做人真辛苦
人體太精密
連吃東西都要小心謹慎。

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發表於 2016-3-2 05:22 PM|只看該作者
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吃東西過於不及都不行,少吃加工油炸的食物,多吃水煮清蒸的食物比較有養生的概念。

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發表於 2018-5-1 10:02 PM|只看該作者
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正常煮法沒有高溫重複油炸應該沒有什麼疑慮吧




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