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[轉載] [家常料理]蔥爆羊肉[複製鏈接]

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380 米
發表於 2015-11-29 07:31 PM|顯示全部樓層
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材料
羊肉500g,大蔥2根,蒜碎1湯匙(15g),生抽3湯匙(45ml),澱粉3湯匙(45g),白砂糖1湯匙(15g),花椒粉1/2茶匙(3g),鹽1茶匙(5g),料酒2湯匙(30ml),油300ml(實耗30ml),香醋1茶匙(5ml)


做法
1、剔去羊肉上的筋膜,用溫水漂洗30分鐘以去除血污和膻脂,使羊肉的色澤更鮮艷、細嫩,然后再放入冰箱中,冷凍至半硬。
2、將羊肉逆紋切成大薄片。大蔥去根,剝去外皮,切成5cm長的斜絲。
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jacksim 該用戶已被刪除
發表於 2015-11-30 11:12 AM|顯示全部樓層
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既然已經切成大薄片,第4個步驟可以省略嗎???我怕會炒過火了,變成很硬
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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帖子
20561
積分
16607 點
潛水值
222000 米
發表於 2015-11-30 11:50 AM|顯示全部樓層
一般人應該比較不會挑羊肉吧,主要是怕牠的腥味,用溫水洗30分就能去腥嗎?!!!
若對尊貴或贊助會員有任何疑問,歡迎向我們查詢。我們的即時通或MSN: admin@eyny.com

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