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[求助]到底能不能用橄欖油炒菜?[複製鏈接]

btwilliam 該用戶已被刪除
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發表於 2016-3-31 08:49 PM|只看該作者
似乎椰子油和酪梨油比較適合喔,我家都用酪梨油

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87958 該用戶已被刪除
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發表於 2016-4-2 12:11 PM|只看該作者
用一般植物沙拉油 就很不錯了 記得買好品牌
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發表於 2016-4-2 01:56 PM|只看該作者
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橄欖油還是以涼伴或低溫烹煮最佳喔!
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發表於 2016-4-3 12:14 AM|只看該作者
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travenvirginia 該用戶已被刪除
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發表於 2016-4-6 10:10 PM|只看該作者
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想更正一下大家的訊息

橄欖油可以高溫嗎?
可以,只是不建議, 因為你用橄欖油就是為了內含的營養價值, 很多自然界的天然物質, 高溫會自然流失

高溫會有毒?
可能只有亞洲出產這種油吧, 希臘的家庭油炸物是很平常的菜, 沒有聽過會出現有毒物質, 更何況地中海飲食是眾所周知的被研究最多的飲食方式, 因為地中海沿岸居民是心血管, 癌症發病率低的地區, 要知道這區的人是因酒不離身的
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發表於 2016-4-7 12:29 PM|只看該作者
橄欖油它的沸騰點低, 比較高溫的炒菜方式都會令它變質成對身體不好的物質, 反而有害, 所以都用來做沙拉比較多
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。

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發表於 2016-4-9 11:52 PM|只看該作者
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可惜
橄欖油是好油
蠻喜歡他的味道的

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咪衣 本版禁止短時間內連續的回應. (兩分鐘內連續回應視同灌水文)  發表於 2016-4-10 09:35 AM
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發表於 2016-4-13 07:15 PM|只看該作者
橄欖油通常比其他的油貴,而且不適合高溫,我都用葵花油或豬油來妙,可以試試看

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發表於 2016-4-21 07:53 AM|只看該作者
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。
橄欖油炒菜不建議,橄欖油遇高溫會變質,最好拿來涼拌即可。
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發表於 2016-4-30 12:46 AM|只看該作者
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
東方人烹調喜歡大火快炒
所以冒煙點在190以上較為適合
橄欖油冒煙點為160
適合涼拌
冒煙點的煙容易致癌~
不管是多好的油
吃多身體就容易發炎
發炎就易造成疾病




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發表於 2016-9-28 12:41 AM|只看該作者
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不是很清楚呢,

橄欖油一直都是用來伴東西來吃的
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icechianti 該用戶已被刪除
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發表於 2016-9-29 10:56 PM|只看該作者
其實還要看油品的氧化穩定度,而好的初榨橄欖油在高溫下,事實上更為穩定,
一般家中炒菜也不會真的用到200度以上的高溫,
所以橄欖油不能炒菜其實是種迷思,可以去了解一下喔!

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fuzzymouse520 該用戶已被刪除
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發表於 2016-10-3 07:54 AM|只看該作者
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不管有害與否 少油少鹽才是正道
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