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[原創][台灣]淺談烏魚子的選購[複製鏈接]

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樓主
發表於 2014-10-24 06:52 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 SUUP 於 2014-10-24 07:39 PM 編輯



天氣一天比一天涼爽,烏魚季又快到了
很多家庭都會選購烏魚子準備過好年
甚麼是"好的烏魚子"?我做以下定義:

1. 新鮮。包括冷凍保存得宜。
2. 肥美。不論野生或養殖魚子,也不論魚子大小,油脂含量高是烏魚子美味的關鍵。
3. 優良製作技術。包括傳統技術.衛生和鹹度適中。

不要迷信野生的一定比養殖的好
...
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Mr.Ma's brain has two parts :
the left and the right.His left brain has nothings right,
and his right brain has nothing left.

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頭香
發表於 2014-10-28 08:09 AM|只看該作者
哪裡買比較能買到好的?

我吃的ˋ次數不多~而且都是別人送的
自己沒買過
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發表於 2014-10-28 11:29 PM|只看該作者
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sassa1230 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-30 01:44 PM|只看該作者
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烏魚子是面上充斥好多假的 以前印象都是在參加婚宴或"板豆"的前菜吃的到
後來結婚後 婆婆是東港人 都會在產季的時候自己壓烏魚子起來保存 想吃就吃的到
吃過才知道吃起來的差異
真的烏魚子真的好吃很多 口感也不一樣 單吃或炒飯等等都很棒
而且送人蠻有面子的哈

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sexhotgirl 該用戶已被刪除
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發表於 2014-10-30 05:35 PM|只看該作者
烏魚子感覺就是鹹鹹的拿來配飯如豆乳般




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發表於 2014-10-30 08:46 PM|只看該作者
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感謝大大的無私分享 推你喔 ! 謝謝 感恩感恩!!

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發表於 2014-10-31 02:28 AM|只看該作者
品質好跟普通的烏魚子真的差很多,之前真得很不愛烏魚子,但自從之前吃到了品質好的烏魚子我就愛上了,真的好好吃喔~
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發表於 2014-11-2 01:00 PM|只看該作者
現在很多都是用油魚子來混充
真正好的烏魚子單吃或是炒飯  或是煮粥都很鮮美
成為伊莉的版主,你將獲得更高級和無限的權限。把你感興趣的版面一步步地發展和豐盛,那種滿足感等著你來嚐嚐喔。

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sss45 該用戶已被刪除
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發表於 2014-11-3 11:22 PM|只看該作者
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烏魚子  在東港看到有賣呢!!~

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發表於 2014-12-3 06:24 PM|只看該作者
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住在中部,通常都會去鹿港買,傳統製作的店家多,選購也都有一定品質,無關養殖或野生!!




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發表於 2014-12-6 06:43 AM|只看該作者
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自己在家做過烏魚子……以后還是在外面吃吧,自己感覺做不出來那種味道呢

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發表於 2014-12-6 08:40 PM|只看該作者
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這圖片裡的烏魚子簡直是太漂亮

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