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easykiki 發表於 2010-6-6 05:08 PM

煮泡麵所要知道的注意事項

煮泡麵要注意哦～
熄火後再加入調味粉料包
煮泡麵時要熄火後再加入調味粉料包，
因為其中所含的味精加熱至 100℃ 或煮超過10分鐘便會轉化成焦麩胺酸，
長期食用有可能造成神經系統慢性中毒、提高致癌的危險性。
注意看看泡麵的包裝上，是不是有熄火後再添加的說明呢？
1.待水滾，將泡麵放入鍋中。

http://pic.pimg.tw/lincyi/4a7cddd590877.jpg

2.用煮的泡麵比較Q！
http://pic.pimg.tw/lincyi/4a7cddf462e5e.jpg

3.上桌後再加入調味包。
http://pic.pimg.tw/lincyi/4a7cde0c289e0.jpg
4.瞧一瞧，包裝上的食用方法交代了些什麼？
http://pic.pimg.tw/lincyi/4a7cde296380d.jpg
〔結論〕市面上的泡麵幾乎都建議以沖泡的方式食用；
而快煮麵則建議麵煮熟後熄火，再加入調味包。

〔建議〕當味精受熱 120℃ 以上時容易焦化，不但失去鮮味，
還有輕微的毒性。所以除了煮泡麵之外，煮菜時（尤其是高溫烹調）
於離火後再加味精是比較科學的方法；因為這時候的溫度適中，
既能充分發揮味精的鮮味，又不致於因溫度過高而產生有毒物質。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><div></div>

jahajolin 發表於 2010-6-6 06:28 PM

煮泡麵真的有很多學問 但還是少吃為妙!!

小哲 發表於 2010-6-6 09:22 PM

從小煮泡麵煮到大
還真的不到這點小常識耶
以後要注意囉

rs588588 發表於 2010-6-6 10:40 PM

QQ煮個泡麵還要小心中毒..真是傷腦經喔

zcbm901 發表於 2010-7-19 05:06 PM

天啊!
我都是一次加再一起咧= =<br><br><br><br><br><div></div>

天空碎片 發表於 2010-7-19 06:13 PM

我則是湯滾前先放調味粉耶
湯滾了再放麵耶
原來我都錯了
不過還是很好吃耶

q28536 發表於 2010-7-19 09:26 PM

糟糕我都麵和調味料一起下去煮怎麼辦

yzck24 發表於 2010-7-19 09:58 PM

原來是這樣
我倒是很少仔細看過上面的說明
都會把調味包第一時間到下去
想說這樣麵會比較有味道
看來下次要改變順序了

mandylec 發表於 2010-7-20 04:07 PM

阿!謝謝提醒不過還好已經快一年沒吃泡麵了

tvbs9941 發表於 2010-7-20 09:55 PM

也許大大講的方法是真的
但是大家使用味精的動作都已習慣
煮滾下鹽味精
我倒是覺得像香菇或鰹魚味精
沒煮過味道怪怪的<br><br><br><br><br><div></div>

pumo 發表於 2010-7-21 08:24 AM

泡麵用煮的真的比較好吃~~
而且還可以自己多煮一些青菜
這才是美味壓~~XD

攸紫 發表於 2010-7-21 08:47 AM

從小煮泡麵煮到大
還真的不到這點小常識耶
真是受益良多
但毒不知道吃到多少了

cdjacky 發表於 2010-7-21 09:21 AM

嗯嗯
收到了下次煮的時候
會在注意的

alcuna 發表於 2010-7-21 05:47 PM

還真的不知道包裝上有特別註明這條
畢竟  很少人找泡麵還去看使用說明的...

mo747 發表於 2010-7-21 08:45 PM

真是太神奇了
一直以來我都覺得要先方調味包
真是太可怕了<br><br><br><br><br><div></div>
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