頁:
[1]
2
教我做南瓜濃湯吧！
請問有哪一位好心的大大可以教我做南瓜濃湯！去吃意大利麵的時候，喝到超好喝的！
請大大好心教我一下吧！<div></div> 剛好看到阿基師偷呷步裡面有南瓜濃湯
材料：南瓜300g(去皮去籽切塊；先蒸熟)
有鹽奶油3大匙、
鮮奶油4大匙、
蔬菜高湯4杯、
巴西里碎
調味料：鹽巴
作法:
1. 起鍋，下 南瓜乾炒至香，再加入高湯拌煮，以有鹽奶油做調味後起鍋。
2.起調理機，將調味過的 南瓜混合打成湯後即可盛盤。
3.盛盤後，邉攪拌邉加入少許鹽、鮮奶油，表層再用鮮奶油點綴，灑上巴西里碎即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 南瓜濃湯
材料：
南瓜 馬鈴薯 紅蘿蔔 西芹 洋蔥 奶油 月桂葉 動物性鮮奶油 雞粉 鹽
作法：
1. 南瓜 馬鈴薯 紅蘿蔔 西芹 洗淨切片 洋蔥切丁
2. 取一湯鍋 下奶油 將玉桂葉 洋蔥 西芹炒香後加入高湯煮開 然後再加南瓜
馬鈴薯 紅蘿蔔 一起熬煮至熟爛 取出月桂葉 待涼
3 .將作法2倒入果汁機絞碎 再倒回原鍋 加熱至濃稠狀 再加入鮮奶油 調味即
可...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 真的很棒耶感謝大大的提供.....
更謝謝您謝謝無私的分享~~~~~~ 小弟學到的是綜合以上兩位做法說
材料差不多
小弟過去學到的是超級快速精簡版本
以下
-----------------------------------------------
熱鍋 下奶油溶化 下南瓜炒香 加酌量水
最後....
放上玉米濃湯包。
要是想喝稠一點的，那就太白粉+水，下去勾芡。
-----------------------------------------------
綜合以上材料 成本其實還好
玉米濃湯包 南瓜 奶油
這個是速成法
過去一次要煮500人份
2大鍋湯 所以要求快速。
然後市面上玉米濃湯包
其實就已經很好喝了(多廠牌其實差異不大)，
當然有些材料或佐料，您特別喜歡的口味，
就可以買 然後再加料下去...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div><br><br><br><br><br><div></div> 500g 切塊地瓜( 地瓜可以提供甜味)
500g切塊南瓜
4杯雞湯
1顆中的洋蔥
50g奶油
400ml cream or 椰奶
1茶匙 薑泥
一茶匙蒜泥
一些鹽根胡椒
一點香菜
南瓜跟地瓜可以加糖先烤過， 比較容易爛
先熱煮湯的鍋子，加入奶油(固體的奶油～就是一般黃黃的那種)
然後炒沏過的洋蔥、蒜泥、薑尼，炒到洋蔥變透明
洋蔥炒好， 加入地瓜南瓜， 煮炒一下 讓它軟
然後到入雞湯， 一些鹽根胡椒調味
煮到滾，滾了中火再悶煮20分鐘
然後加入cream or 椰奶，再開大火到滾!!...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 懶人南瓜濃湯做法:
1. 南瓜洗淨放入電鍋裡蒸熟(不去皮不去籽, 因為皮和籽的營養很多)
2. 趁著蒸南瓜的期間, 把洋蔥切碎, 在炒鍋裡炒到變成金黃色為止(用奶油下去炒會更香)
3. 南瓜蒸熟後, 放入食物調理機裡加入牛奶和水打成汁(馬力大的食物調理機可以把籽和皮打的很碎)
4.把2和3一起倒入湯鍋, 加入鹽和黑胡椒, 用小火煮熱就可以喝了 南瓜鮮蔬濃湯所需的材料：
南瓜 500克
紅薯 200克（或者用馬鈴薯也可以）
胡蘿蔔 半根
西芹 1根
洋蔥 1/4個
無鹽奶油 20克
高湯 400毫升
鹽 5克
白胡椒粉 少許
鮮奶油 20cc.
做法：
1.南瓜，馬鈴薯或紅薯，胡蘿蔔洗淨後去皮，切成薄片，西芹洗淨後也要切片，洋蔥切絲備用。
2.取小湯鍋，放入奶油，小火加熱，溶化後放入芹菜和洋蔥絲炒香，接著倒入高湯，中火煮開後放入南瓜片，紅薯片或馬鈴薯片，胡蘿蔔片，一起熬煮15-20分鐘後關火，放在一邊放涼。
3.將放涼的湯料全部倒入攪拌機裡，攪打成泥狀後再倒回原鍋，中火加熱，煮至濃稠狀時轉小火，最後加入鹽，白胡椒粉調味後就可以關火了，盛盤後可以滴入鮮奶油，用牙籤劃成花紋即可。...<div class='locked'><em>瀏覽完整內容，請先 <a href='member.php?mod=register'>註冊</a> 或 <a href='javascript:;' onclick="lsSubmit()">登入會員</a></em></div> 回復 7# DreamyPink
可照你的做法比較正確,我會抄起來做看看 有沒有 沒攪拌機的作法阿
因為沒攪拌機<br><br><br><br><br><div></div> 沒攪拌機的話，你就蒸熟之後用濾網之類的然後搗碎它，會變成泥在煮一下讓他混合在一起就行了。記得要不時的攪拌湯，這湯很容易黏在底下沒攪的話會煮焦。 看到阿基師的做法,原來要用調理機比較方便,這樣的確快好多,不需要一直耗瓦斯煮到爛 我也沒有攪拌機
我是用南瓜跟馬鈴薯切塊一起到電鍋先蒸熟
拿出來用湯匙把它壓成泥狀（太硬可以加點水）
再炒香洋蔥跟蒜頭後把南瓜泥倒入鍋中
再加水慢慢的把南瓜泥拌開
煮滾後再加牛奶跟調味就可以了 看來滿多不同做法的
我是不用高湯的 直接用鮮奶 只要注意鮮奶不要超過100度就好
1.南瓜蒸透
2.奶油炒麵粉 奶油1 麵粉10
3.加入鮮奶 關小火 拌勻
4.把1 & 3的成品用調理機打勻 並調味
5.倒入漂亮的碗中即可
都用鮮奶 成本是很高沒錯 可是很濃很香 像巧達湯
喜歡的話 自己再加磨菇 巴西里 這看個人 我是懶人,做法都很簡單,
一種是南瓜直接一點加水打碎後再加觧奶煮開,
另一種是切快蒸熟後壓碎(不用很碎),因為蒸熟了再加水煮很快就化了!
南瓜的甜味很夠,煮開後再調一點鹽,加點油就很好吃了!<br><br><br><br><br><div></div>
頁:
[1]
2