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ox薔薔xo 發表於 2008-10-22 06:29 PM

[家常料理]雙色酥炸扁食

材料:
主材料:
餛飩皮(大張)150克、海苔4張、豬腳肉200克、鹹蛋黃3顆、杏鮑菇丁60克、馬蹄丁60克、蔥花、薑末各適量
調味料:
鹽、醬油、酒、胡椒粉、糖、蒜末、太白粉、香油
沾醬:
美乃滋、甜辣醬、黃芥末、蜂蜜
作法:
[*]豬絞肉加入鹽、醬油、酒打出黏性。[*]加入鹹蛋黃碎、馬蹄丁、杏鮑菇丁等,再加入胡椒等調味拌勻備用。[*]海苔剪成適當大小,與餛飩皮分別包入餡料備用[*]將包好的扁食,以140度油溫炸熟撈出瀝油美乃滋調和甜辣醬成沾醬,另也可搭配蜂蜜芥茉醬食用

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